Zuppa di scampi e broccoli con gnocchetti di patate

Questa è una di quelle ricette di cui sono rimasta particolarmente soddisfatta: un comfort food che sa essere delicato, raffinato nel gusto e allo stesso tempo avvolgente e corroborante.

Certo la preparazione non è così immediata come farebbe comodo al giorno d'oggi, che siamo sempre tutti di corsa e presi da mille altre cose. Ma tutto sommato non c'è neanche una reale difficoltà nell'esecuzione, che non possa essere scongiurata con un minimo di organizzazione.

Focacce di semola alle cipolle rosse

Col freddo e la neve di questi giorni...cosa c'è di più confortante del sapere che, nel tepore della nostra cucina, un impasto lentamente lievita, mentre i biscotti cuociono in forno e la teiera borbotta sul fornello? Forse è una visione troppo romantica dell'inverno. O è semplicemente il lato bello dell'inverno.

Biscotti al caffè con le noci

Tornare a scrivere sul blog dopo mesi...quasi un anno...è sempre molto difficile! Le parole non scorrono facilmente: raccontare che il tempo per aggiornare questo piccolo spazio scarseggia, suona decisamente scontato per quanto realistico.

Pasta e ceci

Nonostante l'aria primaverile inizi a farsi sentire e la voglia della bella stagione a questo punto dell'anno sia tanta, per me è comunque ancora tempo di minestre.

Paccheri di Gragnano con sugo di gamberi e rana pescatrice

Nonostante il titolo del post sia univoco ed inequivocabile, la ricetta di oggi è all'occorrenza "double face". Perché certamente il pacchero di Gragnano, con un sughetto profumato e saporito, è ampiamente esaltato; ma vi confesso che la tentazione di accompagnare la zuppetta di gamberi e rana pescatrice con una semplice fetta di pane, magari leggermente abbrustolita, è stata tanta.

Meglio tardi che mai. Agnello alla cacciatora.

Ebbene...un piatto insolito per queste pagine. Da quanto tempo non vi compare un secondo piatto!?

Non è ciò che preferisco mangiare o fotografare, ma carne e pesce fanno comunque sempre parte della mia alimentazione.

Torta Arrotolata al Tiramisù

Questa mattina, mentre portavo a termine le solite faccende per casa, ho realizzato che la giornata era di quelle che richiedono un dolce ricco e avvolgente. Mi sono messa all'opera e, forse con troppa fretta, considerata l'ora di pranzo imminente e visto il risultato finale piuttosto imperfetto, ho realizzato questa tortina al gusto tiramisù.

Biscotti di Linz

Con il freddo di questi giorni non si può far altro che calarsi nell'atmosfera pienamente invernale che il gelo suggerisce: avanti con tè, tisane, maglioni e dolcetti! 

Marmellata speziata di arance

Ben ritrovati cari amici!
Un post veloce e  informativo: non riesco più ad essere presente in maniera costante sul blog....ma mi trovate regolarmente in edicola sulle riviste con cui collaboro.

Pain au chocolat

Quante ricette di Croissants e Pains au Chocolat ci sono in rete...tantissime!  Che in realtà tornano simili di volta in volta seppur con qualche passaggio in più o in meno.

Ensaimada de Maiorca

Come vi avevo anticipato nel precedente post, nel mio archivio fotografico ci sono molte brioches che attendono da mesi di essere condivise con voi. Alcune sono stra-note, altre meno. 

Come un viaggio intorno al mondo. I Kranz.

I Kranz sono solo una delle tante ricette di brioches che affollano il mio archivio fotografico e che da mesi mi ripropongo di pubblicare ma, ahimè!, non ho mai tempo!!!

Confettura di peperoncini

Si chiama confettura di peperoncini...in realtà è costituita per gran parte da peperoni grandi dolci; però quel "quid" che fa la differenza è il retrogusto piccante dei peperoncini di Cayenna.
Forse è una ricetta fuori stagione ormai! Ma i nostri vasi sono pieni di peperoncini di varie qualità e prima che arrivi il freddo a gelarli, con l'ausilio del gentile consorte, stiamo provvedendo a conservarli.

Le pere agli amaretti

Quanto tempo!
Non starò a raccontarvi tutti "i perché" della mia assenza prolungata dal blog.
Ma una cosa è certa: qui si continua a cucinare, ad allestire set e a fotografare, ormai prevalentemente per lavoro e sempre più raramente per diletto.
E proprio in questi mesi ho inaugurato una nuova collaborazione di cui Vi racconterò molto presto.

Lo Stollen

Ci ritroviamo dopo alcuni mesi di assenza! 

Purtroppo gli impegni con le riviste e con la scuola non mi lasciano molto tempo da dedicare al blog! Spero, però, per il futuro di potermi organizzare meglio, in modo da non lasciarlo più per tanto tempo, sprovvisto di nuove ricette.

In vista del Natale ho voluto "rispolverare" lo Stollen dello scorso anno, pubblicato dalla rivista Maxi Cucina ormai un anno fa. Si tratta del dolce tipico del Natale tedesco, che io ho adattato un po' ai miei gusti eliminando il marzapane. E' un dolce buonissimo, vi consiglio vivamente di provarlo!

Crepes con crema di yogurt e macedonia di frutti di bosco

Per preparare un dolcetto buono, veloce e relativamente leggero,  le crepes ci sono sicuramente di grande aiuto. Si realizzano in un batter d'occhi e si possono farcire con frutta fresca di stagione e creme di yogurt o formaggio,  a seconda di ciò che abbiamo in casa.

Insalata di polpo e patate al sedano

Quale sia il protagonista del piatto di oggi non è scontato dirlo.

Il polpo è l'ingrediente "pregiato", ma quello più particolare forse è il sedano. 

Perché è raro, rarissimo, che ne venga specificata la presenza addirittura nel nome della ricetta, almeno nel mio caso, finendo invece relegato a base per ragù e zuppe.

Bruschette con crema di mascarpone e peperoni arrosto

Il tempo per prendersi cura del blog è sempre poco. Quando riesco a mettermi di fronte al computer per pubblicare il post, purtroppo, ho sempre fretta: mai la tranquillità per rispondere ai vostri commenti, raramente per lasciare un saluto alle mie amiche bloggers!

Palmieres à la tapenade

Ricordi provenzali nel post di oggi, a quasi un anno dall'ultimo viaggio, nonché una ricetta facile e sfiziosa, le palmieres à la tapenade. 

Se siete a caccia di idee per gli stuzzichini dell'aperitivo, fateci un pensierino! Farete sicuramente una bella figura!

Oppure preparate semplicemente la tapenade...che non è altro che una salsa a base di olive nere...e farcite con questa dei crostini di pane.
La cucina provenzale è ricca di proposte sfiziose e da cucina del sud quale è, fa pensare subito alle vacanze.

Peperoni ripieni di riso e tonno

Il caldo di questi giorni riesce quasi a distogliere, anche un'irriducibile come me, dall'accendere il forno. ...Quasi...perché alla fine prevale la golosità e io di verdure al forno sono particolarmente golosa!