Ceci alla Marocchina

Nonostante sia molto affezionata ai piatti della tradizione italiana e alle possibili varianti, spesso mi lascio tentare da ricette "relativamente" etniche.

Il relativamente deriva dal fatto che restano comunque fuori dalle mie rielaborazioni gli ingredienti che non mi piacciono, o gli accostamenti che per il nostro gusto possono risultare forzati. Non sono una purista :)

Scottish coffee

Amanti del caffè a me! 

Se cercate un modo semplice ma "diverso" per concludere il vostro pranzo, accertatevi di avere in casa panna fresca e whisky. Il resto è solo un gioco da ragazzi!

Plumcake con yogurt greco e cioccolato

Permettetemi di essere banale oggi con il mio plumcake allo yogurt e cioccolato!

Non sempre si ha voglia di novità o di ricette "elaborate"; anzi, io che non prescindo mai dalla colazione, ho davvero il culto delle torte cosiddette da credenza, fatte di pochi semplici ingredienti.

Un ricco yogurt greco e mezza tavoletta di cioccolato fondente bastano per ingolosire la mia "torta della nonna".

Tortina alle mandorle con Chantilly e fragole

La torta di oggi nasce su misura per la mia nuova alzatina, regalo graditissimo di due cari amici. 

A volte l'ispirazione per una ricetta parte dal piatto: prima c'è il piatto, poi arriva la ricetta e non viceversa.

Nonostante l'aspetto scenografico, si tratta di un dolce semplice: una piccola tortina alle mandorle accompagnata da crema Chantilly.

Spaghettini all'uovo con asparagi, mandorle e limone

Quando si crea l'occasione per mettere le mani in pasta non ci penso due volte!

In particolare... questo è un piatto che nella stagione degli asparagi preparo sempre, ogni anno, perchè nella sua semplicità mi sembra il massimo per apprezzare questi delicatissimi ortaggi primaverili.

Nidi di agretti al burro con uova al parmigiano

Gli agretti, una verdura dall'aspetto simpatico che anche il micio Brioche mangia volentieri :)

Io di solito li lesso e li condisco con olio, sale e limone. 

Sono buoni anche stufati: sul prossimo numero di Cucina Semplice, in edicola il 18 di ogni mese, c'è tra le altre una mia ricetta facilissima con gli agretti stufati insieme alle bacche di goji, belli anche a vedersi per il contrasto cromatico.

Polpette di fave e pecorino

Partire dall'idea di una ricetta e ritrovarsi con qualcosa di abbastanza diverso: eccone un esempio.

Mentre sgusciavo le fave pensavo a come cucinarle per valorizzarle; l'idea definitiva sembrava essersi stabilizzata sui falafel, le polpette mediorientali a base di legumi, generalmente secchi.

Waffel con panna e cocco

La cialdiera che utilizzo per fare i miei waffel è la stessa che adoperava mia madre quando ero bambina. In casa mia i waffel, che noi chiamavamo "pizzelle", non mancavano mai!

Anche per questo per me è sempre un piacere riprepararli: perchè sono buoni e perchè ogni volta è un viaggio indietro nel tempo.