Una forchettata di pasta.....gli spaghetti "saporiti" di mio padre

Fin'ora avevo citato spesso come fonti di ispirazione della mia cucina mia madre e le mie nonne.

Ebbene, oggi rivolgo un doveroso omaggio agli spaghetti di mio padre, lo meritano di sicuro!

Non è che mio padre sia solito cucinare, ciò nonostante è sempre parte attiva in cucina, perchè è un buongustaio e come tale non lesina consigli e suggerimenti...che di solito portano ad aumentare il condimento e a rendere il piatto più saporito possibile!

In questo caso però la ricetta è tutta sua...diamo a Cesare ciò che è di Cesare!

...no, mio padre non si chiama Cesare, ma il proverbio recita così!

Ha preparato questi spaghetti una sera in cui io e mio marito, tornati da un viaggio di "qualche" kilometro, ci siamo fermati a cena dai miei.

Inutile dire che sono stati molto graditi! ...uno di quei piatti semplici e veloci ma che regalano gusto e soddisfazione!

Spaghetti "saporiti"con cipolla, aglio, acciughe...

Dosi per 2 persone

Ingredienti

180 g di spaghetti

1/3 di una cipolla

2 spicchi d'aglio

1 mazzetto di prezzemolo

8 filetti di acciughe sott'olio

1/3 di bicchiere d'olio

peperoncino

Procediemento

Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta, nel frattempo in una padella versiamo l'olio e aggiungiamo l'aglio tritato, la cipolla affettata sottilmente, il prezzemolo spezzettato e il peperoncino. Lasciamo soffriggere a fiamma bassa fino a che la cipolla risulterà morbida e a questo punto aggiungiamo le acciughe che dovranno disfarsi.

Lessiamo la pasta e la scoliamo al dente nella padella.

Note

Una mia piccola variante prevede l'aggiunta di qualche foglia di sedano al soffritto, che rende il gusto del piatto un po' più comlplesso.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta:

 E ora ringrazio le amiche Chicca e Dana per questo sempre gradito premio:

Grazie ragazze!