lunedì 6 novembre 2017

Confettura di peperoncini


Si chiama confettura di peperoncini...in realtà è costituita per gran parte da peperoni grandi dolci; però quel "quid" che fa la differenza è il retrogusto piccante dei peperoncini di Cayenna.
Forse è una ricetta fuori stagione ormai! Ma i nostri vasi sono pieni di peperoncini di varie qualità e prima che arrivi il freddo a gelarli, con l'ausilio del gentile consorte, stiamo provvedendo a conservarli.

sabato 4 novembre 2017

Le pere agli amaretti


Quanto tempo!
Non starò a raccontarvi tutti "i perché" della mia assenza prolungata dal blog.
Ma una cosa è certa: qui si continua a cucinare, ad allestire set e a fotografare, ormai prevalentemente per lavoro e sempre più raramente per diletto.
E proprio in questi mesi ho inaugurato una nuova collaborazione di cui Vi racconterò molto presto.

domenica 18 dicembre 2016

Lo Stollen


Ci ritroviamo dopo alcuni mesi di assenza! 

Purtroppo gli impegni con le riviste e con la scuola non mi lasciano molto tempo da dedicare al blog! Spero, però, per il futuro di potermi organizzare meglio, in modo da non lasciarlo più per tanto tempo, sprovvisto di nuove ricette.

In vista del Natale ho voluto "rispolverare" lo Stollen dello scorso anno, pubblicato dalla rivista Maxi Cucina ormai un anno fa. Si tratta del dolce tipico del Natale tedesco, che io ho adattato un po' ai miei gusti eliminando il marzapane. E' un dolce buonissimo, vi consiglio vivamente di provarlo!

martedì 26 luglio 2016

Crepes con crema di yogurt e macedonia di frutti di bosco


Per preparare un dolcetto buono, veloce e relativamente leggero,  le crepes ci sono sicuramente di grande aiuto. Si realizzano in un batter d'occhi e si possono farcire con frutta fresca di stagione e creme di yogurt o formaggio,  a seconda di ciò che abbiamo in casa.

giovedì 21 luglio 2016

Insalata di polpo e patate al sedano


Quale sia il protagonista del piatto di oggi non è scontato dirlo.
Il polpo è l'ingrediente "pregiato", ma quello più particolare forse è il sedano. 
Perché è raro, rarissimo, che ne venga specificata la presenza addirittura nel nome della ricetta, almeno nel mio caso, finendo invece relegato a base per ragù e zuppe.

lunedì 18 luglio 2016

Bruschette con crema di mascarpone e peperoni arrosto


Il tempo per prendersi cura del blog è sempre poco. Quando riesco a mettermi di fronte al computer per pubblicare il post, purtroppo, ho sempre fretta: mai la tranquillità per rispondere ai vostri commenti, raramente per lasciare un saluto alle mie amiche bloggers!

giovedì 14 luglio 2016

Palmieres à la tapenade


Ricordi provenzali nel post di oggi, a quasi un anno dall'ultimo viaggio, nonché una ricetta facile e sfiziosa, le palmieres à la tapenade. 
Se siete a caccia di idee per gli stuzzichini dell'aperitivo, fateci un pensierino! Farete sicuramente una bella figura!
Oppure preparate semplicemente la tapenade...che non è altro che una salsa a base di olive nere...e farcite con questa dei crostini di pane.
La cucina provenzale è ricca di proposte sfiziose e da cucina del sud quale è, fa pensare subito alle vacanze.