Biscotti di grano saraceno con noci e cioccolato

Non so  se si è notato, ma mi piace particolarmente utilizzare le noci in cucina!

Ne apprezzo molto il sapore e se voglio aggiungere una nota croccante ai miei piatti, dolci o salati che siano, spesso le preferisco ad altri frutti secchi.

Ma a dirla tutta se le utilizzo con tanta frequenza è anche per un altro motivo: io e mio marito abbiamo un terreno che al momento è occupato da una piantagione di noci, come ho già raccontato in qualche altra occasione, e che ce ne regala talmente tante da avere la necessità di smaltirle...in tutti i modi possibili.

Questa volta le ho messe nei biscotti...anzi nei biscotti di grano saraceno!

Perchè qualche giorno prima avevo fatto gli stessi frollini con sola farina 00.

A me piacciono entrambe le versioni, neanche a dirlo!

Mio marito, dopo una iniziale propensione per i più classici frollini "bianchi", è andato piano piano rivalutando anche questa più rustica versione col grano saraceno.

A volte è solo questione di abitudine!

Biscotti di grano saraceno con noci e cioccolato

Ingredienti

130 g di farina di grano saraceno

130 g di farina 00

130 g di zucchero

70 g di burro

1 uovo + 1 tuorlo

80 g di cioccolato in scaglie

80 g di noci tritate grossolanamente

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

aromi a piacere (vaniglia, buccia di limone grattugiata...)

Procedimento
Dopo aver disposto le farine setacciate a fontana, poniamo al centro tutti gli ingredienti (tranne le noci e il cioccolato) e impastiamo velocemente il tutto. Una volta ottenuta una palla incorporiamo gradualmente noci e cioccolato e riponiamo in frigo per una mezz'oretta. Riprendiamo l'impasto e lo stendiamo col matterello,  ricaviamo i biscotti con una fomina e li adagiamo su placca  da forno coperta di carta. Inforniamo a 200° per 10 minuti.

Questa ricetta è stata provata da Ale del blog Il giardino degli aromi.