mercoledì 28 agosto 2013

Torta soffice integrale con succo di frutta


Ammetto che è con grande fatica che mi riavvicino al blog dopo quasi un mese di assenza!
... mese che non è stato di solo riposo e vacanza ma anche di impegni.
L'atmosfera quasi autunnale di questi giorni però fa tornare la voglia di reimmergersi in tutte quelle abitudini casalinghe che in estate si tende a trascurare.
E così in questi giorni mi sono ritrovata ad elaborare nuove ricette (solo mentalmente, si intende!) e nuove idee, che non vedo l'ora di mettere in pratica, anche se allo slancio mentale ancora non corrisponde una grande partecipazione fisica!
Per ora ripartiamo con un dolcetto semplice da colazione. Sul mio blog ce ne sono già tanti, ma di fatto è il tipo di dolce che preparo più spesso; e poi questo è integrale e con il succo di frutta al posto del latte. Lo zucchero integrale di canna dona un aroma unico e particolare alla torta, oltre ad un bellissimo colore ambrato.
Buona giornata a tutti, ci rileggiamo presto!


Torta integrale con succo di frutta

Ingredienti
125 g di farina integrale
125 g di farina 0
3 uova medie
150 ml di olio di semi di mais
130 g di zucchero di canna integrale
50 ml di succo di frutta a scelta (io gusto ACE)
la scorza grattugiata di un limone 
1 bustina di lievito
cacao per rifinire la superficie

Procedimento
Montiamo con le fruste lo zucchero e l'olio fino a renderli ben amalgamati e schiumosi. Aggiungiamo le uova, uno per volta, continuando a montare. Aromatizziamo con il limone, versiamo il succo di frutta ed infine aggiungiamo le farine setacciate con il lievito, recuperando la crusca della farina integrale che resta sul setaccio. Trasferiamo il composto in uno stampo (22 cm) imburrato e infarinato (o in alternativa coperto di cartaforno) e inforniamo a 180° per circa 30 minuti. Vale la prova stecchino!
Lasciamo raffreddare e cospargiamo la superficie con poco cacao in polvere.

Note
Per un gusto ancora più intenso possiamo utilizzare la sola farina integrale e olio d'oliva invece che di semi.


giovedì 1 agosto 2013

Gelato ai frutti di bosco, semplice e veloce


Buongiorno! 
C'è qualcuno o siete partiti tutti per il mare o altre località di vacanza?
Io per il momento sto a casa...almeno credo!
Da noi le cose nascono sempre un po' all'improvviso, difficilmente prenotiamo un viaggio in anticipo. C'è qualche idea nell'aria, ma è tutto ancora da valutare!
Nel frattempo mi affaccerò al mio blog, ogni tanto, per lasciarvi i miei saluti...e magari un gelatino!
Auguro buone vacanze a chi sta per partire e anche a chi se ne rimarrà comodamente a casa!
ciaooooo!


Gelato ai frutti di bosco

Ingredienti
300 ml di latte
200 ml di panna fresca
250 g di frutti di bosco freschi
250 g di zucchero
1 scorzetta di limone

Procedimento
Col minipimer riduciamo i frutti di bosco in una purea grossolana. In una casseruola portiamo ad ebollizione il latte e la panna con la scorzetta di limone. Vi sciogliamo lo zucchero e togliamo il limone. Mescoliamo la purea di frutta al latte caldo e lasciamo raffreddare bene. Trasferiamo il composto in frigorifero e poi lo passiamo nella gelatiera per almeno 30 minuti. Far rapprendere nel freezer prima di servire.

Note
Se non abbiamo la gelatiera possiamo trasferire il composto direttamente nel freezer e mantecarlo col minipimer per pochi secondi prima di servirlo, ma dev'essere un'operazione velocissima!