Brioche perdue al forno con yogurt e marmellata

Vi avevo anticipato che al Pan brioche sarebbe seguita una ricetta che prevedeva il suo utilizzo, perfetta per smaltire le ultime fettine che sicuramente avranno perso la fragranza dei primi giorni.

Avevo preparto in altre occasioni il pain perdu classico, soprattutto nella variante dolce, che si frigge nel burro: ottimo ricetta francese, ma veramente "ricca" per i miei gusti!
Quindi ho sperimentato questa versione al forno realizzando la pastella con lo yogurt alla vaniglia e farcendo con marmellata di amarene tra uno strato e l'altro.

Non male devo dire! E poi ci si può sbizzarrire in mille modi a seconda degli ingredienti che si hanno in casa.

Bene, non mi resta che augurarvi una buona giornata!

Brioche perdue al forno

Ingredienti per 2 persone

3 o 4 fette di pan brioche (in modo da poter coprire una piccola teglia)

1 uovo

80 g di yogurt alla vaniglia

1 cucchiaio di zucchero 

1/2 bicchiere di latte

burro per lo stampo

marmellata di amarene per farcire

zucchero a velo a per rifinire

Procedimento

Imburriamo leggermente lo stampo e prepariamo la pastella sbattendo l'uovo con yogurt, latte e zucchero. la pastella dovrà risultare abbastanza liquida .Inumidiamo le fette di pan brioche nella pastella prima di disporle nello stampo e farciamo tra uno strato e l'altro con la marmellata. Versiamo sull'ultimo strato la restante pastella, cospargiamo con qualche fiocchetto di burro e inforniamo per una quindicina di minuti a 180°.

La brioche perdue dovrà assorbire la pastella restando morbida e dorata in siperficie. 

Cospargiamo di zucchero a velo e serviamo.