Pappardelle ai funghi

Nei periodi di prolungata assenza dal blog i piatti che arrivano sulla mia tavola....quando non si risolvono in una veloce caprese che d'estate è in assoluto ciò che preferisco mangiare....sono solitamente tradizionali!

Ora....se vi piace fare la pasta in casa come a me, sarete d'accordo che anche con il condimento più semplice si ha la certezza di preparare un piatto speciale....ma nel caso specifico di queste pappardelle, non vi nego che mi sarebbe piaciuto nobilitarle con qualche bel porcino! 

Se non altro perchè è da giorni che vedo in giro invidiabili bottini, fotografati di ritono dalle vostre passeggiate nei boschi!

Io che comunque non mi azzarderei a raccoglierli per nessuna ragione al mondo perchè non sono esperta, se li trovo al mercato  non posso che constatarne, di solito, la poca freschezza e considerato il prezzo non mi sembra il caso di accontentarsi!

E quindi pappardelle fatte in casa con banali champignon....comunque appetitose, vero?

Per preparare la pasta ho proceduto com al solito impastando 150 g di semola, 50 g di farina 0, 2 uova, 1 pizzico di sale e 1/2 cucchiaio d'olio d'oliva: ho lavorato gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo e lasciato riposare per 30 minuti.

Nel frattempo ho trifolato 500 g di champignon in una padella dove avevo precedentemente scaldato l'olio con 1 spicchio d'aglio tritato e prezzemolo.

Poi ho steso la pasta col matterello e ricavato le pappardelle.

Ho condito le pappardelle con i funghi, altro prezzemolo tritato e Parmigiano grattugiato. 

Comunicazione di servizio: volevo solo avvisarvi che da qualche giorno anche io ho il mio profilo su Pinterest.... ma devo ancora capire alcune cosette!  :)