Biscotti per il latte morbidi variegati al cacao

Per tutti quelli che appena alzati dal letto alla mattina amano tuffare un buon biscotto nel latte!

Ma soprattutto per quelli che come me amano tuffare ben più di un solo biscotto nel latte!

Questi nascono appositamente per l'inzuppo e sanno assorbire tantissimo, senza rompersi o spappolarsi, pur essendo molto morbidi. E si fanno mangiare più che volentieri!

Un impasto semplice e non particolarmente dolce ma che ha il grande pregio di poter essere "rivisitato" secondo i nostri gusti, senza rischio di compromissione del risultato finale...può anche essere addolcito ulteriormente se preferiamo! O comunque...spazio alla fantasia!

Frutta secca? perchè no? 

Gocce di cioccolato? ci stanno benissimo! 

Marmellata? golosissimi!

E' un biscotto che mi accompagna da una vita perchè  frequentemente preparato da mia nonna, ma che io ho personalizzato con variegatura al cacao, proprio come se fosse il classico ciambellone bicolore, di solito molto amato dai bambini! E io dei gusti dei bambini sinceramente mi fido!

Ma non cedete alla tentazione di sostituire l'ammoniaca con il lievito!

Perchè con una piccolissima ed impercettibile quantità, di cui non restano tracce dopo la cottura per effetto di una totale evaporazione, otterrete dei biscotti friabilissimi.

E ora passo alla ricetta...

...ma non prima di avervi ricordato che giormo è oggi!

Oggi è il 24 febbraio, ultima data utile per partecipare al Guest-Blog, questo mese ospitato da me, ma che  a marzo potrebbe vedere proprio il vostro blog come assoluto protagonista.

Lasciate il link qui e partecipate all'estrazione...niente di più facile!

Biscotti per il latte morbidi variegati al cacao

Ingredienti

3 uova

800 g di farina 00

250 g di latte

1 bicchiere di olio di semi di mais (oppure olio evo)

350 g di zucchero  + alcuni cucchiai per la superficie

buccia grattugiata di 2 limoni

essenza di vaniglia

10 g di ammoniaca

60 g di cacao

Procedimento

Sciogliamo l'ammoniaca in un cucchiaio di latte. In un capace contenitore setacciamo la farina e al centro raccogliamo tutti gli ingredienti (tranne il cacao). Mescoliamo e quando il tutto sarà ben amalgamato dividiamo l'impasto in due e versiamo il cacao in una delle due parti. Mescoliamo bene e se occorre ammorbidiamo l'impasto al cacao con qualche cucchiaio di latte, affinchè assuma la consistenza della parte bianca.

A questo punto possiamo formare i nostri biscotti. In una teglia coperta di carta forno facciamo tanti mucchietti bicolore e con uno stecchino amalgamiamo un po' i due gusti in ciascun biscotto per avere l'effetto marmorizzato. Spolverizziamo con dello zucchero semolato e inforniamo a 180° per circa 15 minuti.

Note

Questi biscotti si conservano bene per più giorni chiusi ermeticamente in una scatola di latta.

Io e mio marito ce li siamo mangiati anche col tè e non ci sono affatto dispiaciuti. Comunque sono leggeri e sani, visto il ridotto contenuto di grassi e per di più di natura vegetale.