Brioche noix de coco....brioche alla noce di cocco!

Un fine settimana intenso quello appena trascorso, che mi ha vista impegnata nella riorganizzazione di alcuni armadi e stanze della casa insieme alla mia metà.

...sapete quei lavori che devono essere svolti insieme, per la necessità di spostare mobili, scatoloni e chi più ne ha più ne metta e che spesso si rimandano per troppo tempo...perchè è più probabile che un cammello passi per la cruna di un ago che non trovarsi disponibili entrambi nello stesso giorno!?

Ma grazie anche alle belle giornate scorse, con cielo azzurro, sole e clima mite, è stato quasi un piacere buttarsi a capofitto in queste attività che sanno tanto di "primavera alle porte"!

Inoltre abbiamo dato un primo sguardo al giardino dove si è appena sciolta la neve, anche se non del tutto: aspetto impaziente di poter mettere a dimora le mie spezie, come tutti gli anni!

Mio marito ha comprato anche una piantina di mirtilli e ci sono i semini del rabarbaro, che mi sono stati regalati dai  miei zii e che aspettano da un po' di trovare il loro posto...insomma qui urge la primavera!

...e intanto continuo a cucinare!...brioches a volontà!...quanto mi piacciono!...per la colazione ma anche per la merenda! perchè, neanche fossimo dei bambini, a casa nostra la merenda ci scappa sempre!

Oggi una brioche profumata al cocco...che sarebbe francese all'orgine! 

L'ho tradotta da un testo in lingua e l'ho riadattata alle mie abitudini, perchè prevedeva l'utilizzo di un lievito in polvere per brioche  non ben identificato che io ho sostituito con lievito di birra.

Inoltre gli ingredienti erano lavorati da freddi nella ricetta originale; io ho riadattato il procedimento al mio lievito  e il risultato mi è piaciuto, e come!

Buona anche il giorno dopo, questa sofficissima brioche è delicatamente insaporita con il cocco, che le dona un profumo gradevolissimo.

Noi l'abbiamo mangiata con la marmellata di ciliegie preparata in casa lo scorso giugno. Che bontà!

Brioche noix de coco....brioche alla noce di cocco!

Ingredienti

350 g di farina Manitoba

50 g di farina di cocco

175 g di latte 

75 g di burro morbido

1 uovo

20 g di lievito di birra

40 g di zucchero semolato

7 g di sale

Procedimento

In un recipiente setacciamo la farina e la mescoliamo al cocco. Formiamo un buco al centro e vi raccogliamo gli altri ingredienti: l'uovo il lievito sciolto nel latte tiepido, lo zucchero, il burro morbido e cominciamo ad impastare. Aggiungiamo il sale ed impastiamo per 5 minuti. Copriamo il contenitore con della pellicola e lasciamo lievitare per 20 minuti nel forno spento ma tiepido.

Riprendiamo l'impasto, lo disponiamo in uno stampo a nostro piacere coperto di carta forno e lasciamo lievitare per circa 1 ora / 1 ora e 1/2. Nel frattempo scaldiamo il forno a 180° e inforniamo per 25 minuti. Pochi minuti prima di sfornare spolverizziamo di cocco.

Note

Di solito faccio questa brioche nello stampo da plumcake...'sta volta ho sperimentato la forma a ciambella, che forse mi ha reso una cottura migliore.

E ora voglio presentarvi I-Kitchen...

...il libro di ricette nato dalla collaborazione di tanti amici, food-bloggers e non,  che  arriverà presto in libreria (speriamo!) ma che intanto può essere acquistato qui:  

http://www.liberodiscrivere.it/biblio/scheda.asp?OpereID=161267.

Tutto il ricavato verrà donato alla Casa Famiglia di Rocchetta Vara, colpita dalla disastrosa alluvione dello scorso autunno. 

Ne parleremo ancora!