giovedì 22 ottobre 2015

Mini plumcakes alla banana con noci e cioccolato


E dire che fino a un po' di tempo fa ero certa di non apprezzare i dolci a base di banane!....E invece non sono affatto male! ...per l'umidità e la sofficità che li contraddistingue, sicuramente!
Ma anche utili, perchè tutti prima o poi ci ritroviamo con qualche banana nel cesto della frutta che a nessuno viene in mente di mangiare in quanto troppo matura. E che invece sotto forma di cake, con le noci e il cioccolato in questo caso, torna a nuova vita!
Questi cakes sono fondamentalmente dei piccoli banana bread, in cui la presenza delle noci completa il gusto e la consistenza, oltre a renderli  attuali e "di stagione".


Mini plumcakes alla banana con cioccolato e noci
 
Ingredienti per 8 plumcakes
140 g di farina integrale
140 g di farina 00
130 g di zucchero integrale di canna
3 banane (circa 300 g)
100 g di cioccolato fondente spezzettato
100 g di gherigli di noci
75 g di burro fuso
50 ml di latte
2 uova piccole
1/2 bustina di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale


Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°. In un contenitore setacciate le due farine, recuperando la crusca che rimane nel setaccio, il sale, il lievito e il bicarbonato. In un altro contenitore mettete le banane in pezzi e le lavorate con una forchetta fino a renderle morbide. Aggiungete l'uovo, lo zucchero, il latte e il burro fuso freddo. A questo punto versate la parte liquida sulla farina e mescolate velocemente, senza raffinare troppo l'impasto. Unite il cioccolato spezzettato, le noci grossolanamente tritate, suddividete il composto in otto stampini da plumcakes e infornate: occorreranno circa 20 minuti di cottura.


Note
Volendo potete cospargere la superficie dei cakes con dello zucchero di canna; otterrete in questo modo esternamente la crosticina croccante. 

Ci ritroviamo presto e vi auguro un buon week end! Ciao!



26 commenti :

  1. Ciao Emanuela, questi mini plumcakes sono una delizia e l'abbinamento banana - noci è perfetto! Bellissime anche le foto, complimenti :) <3 Un abbraccio e buona giornata! :**

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  2. bellissimi questi dolcetti così 'cicciottelli'! adoro il plum cake anche nella forma tradizionale ma in versione mini è ancora più goloso... ci affonderei i denti subitissimo!!
    bravissima come sempre manu <3

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  3. Ciao :)
    molto simili ai muffin con banana e cioccolato. :) E' vero, oltre all'umidita', la banana rende all'impasto un profumo tutto suo, mica male! :)
    Bellissimi i tuoi dolcini e le tue foto! Mangerei una bella fetta col caffe' latte! :)
    Buon fine settimana a te!
    Ulica :)

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  4. ma questi stampini sono bellissimi!!! e immagino che bontà questi plumcake! la giusta carica per partire la mattina!

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  5. Spolvero con zucchero di canna io,la crpsticina croccante non può mancare!Ma sai che neanche a me ol banana breadnon ha mai stuzzicato,ma qui con noci e cioccolato ho rivalutato e pure tanto!E poi son ciccioni,belli e super invitanti...grazie tesoro!

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  6. Ciao Emanuela, anche qui va alla grande il dolce con le banane: sono lievitati benissimo, da copiare. A presto <3 acc

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  7. Buona fine settimana io i dolci passo :-(( ciaooo

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  8. Cara Emanuela, sai che anche io sono ancora nella fase di incertezza rispetto ai dolci con le banane nell'impasto? però se il risultato è così bello davvero devo provarle, la sofficità è evidente ed immagino anche il gusto delizioso! un bacio e buon we ;)

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  9. Questi sapori sono perfettamente nelle mie corde e in quelle della stagione..non potrei desiderare di meglio se non iniziare la colazione del we con uno di questi deliziosi bocconcini :-P

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  10. A proposito di banane, abbiamo citato la tua ricetta delle bananine sul nostro blog! Le tue ricette sono favolose così come le foto!! http://www.nonsolopizzaecinema.com/2015/10/minions-e-la-banana.html

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  11. Ciao amica mia..che buona tortina che hai preparato..
    Passo giusto a pennello.
    Baci e buon inizio settimana

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  12. Ciao Emanuela! A casa mia nessuno stravede per le banane, ma con un risultato così... successo garantito prendo la ricetta!!
    Un bacione grande cara buon pomeriggio!

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  13. A me piacciono molto molto mature, però ne sacrificherei sicuramente qualcuna per questo dolcino :-D

    Fabio

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  14. Personalmente non mangio mai le banane, le trovo troppo compatte. Ma ho cominciato a comprarle proprio per fare il banana bread, trovo che l'aroma di banana nei dolci sia delizioso. Con l'aggiunta di noci e cioccolato poi deve diventare super.

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  15. che belli così "cicciotti" e golosissimi....me li segno, spesso ho delle banane che anneriscono in fretta, e....trovo che sia il modo perfetto per impiegarle!
    Buonissima serata, un abbraccio

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  16. belli e buoni...non torni da noi?spero tutto bene <3

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  17. Ciao Emanuela, dove sei? torna da noi, abbiamo bisogno di te...! Manu

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  18. Provo a farlo togliendo la banana perché io non mangio frutta. Troverò un altro ingrediente per renderlo soffice. Buon Ntale e felice anno nuovo.

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  19. Ciao Emanuela, buone feste! Spero che vada tutto bene, ci manchi molto...A presto!

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  20. Auguri per ogni sorriso che ti farà star bene, per ogni sogno che vorrai realizzare, per ogni bacio che ti scalderà il cuore. Buon anno!

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  21. Che belli e sicuramente anche buoni!

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