lunedì 7 maggio 2012

Il mio fast-food casalingo: panino al sesamo con salsiccia arrosto e cipollotti caramellati al Marsala


Questa mattina blogger ha deciso di farmi una sorpresa: il post preparato ieri sera era vuoto, il titolo e niente altro!
...vi raccontavo di quanto può essere simpatico concedersi una cena informale ed appetitosa in stile fast-food, senza abbandonare il divano domestico...praticamente la gioia di quasi tutti i mariti pigri!
...rilassarsi in casa davanti alla TV o con un bel film, afferrare il panino con le mani e, morso dopo morso, sentirsi quasi dei ragazzini!
Ognitanto è bello così, "sdrammatizzare" e non prendersi troppo sul serio, anche il cibo aiuta!
Anche perchè "cibo veloce" non è sinonimo necessariamente di "cibo cattivo": fatto in casa risulta sicuramente sano e mentre mio marito arrostiva le salsicce sulla griglia, per fargli perdere il grasso in eccesso, caramellare i cipollotti col Marsala è stato veramente un attimo.
...questo, purtroppo in sintesi, l'argomento del mio post...ora purtroppo devo scappare...ho degli impegni urgenti da sbrigare....mannaggia!

Panino al sesamo con salsiccia arrosto e cipollotti caramellati al Marsala

Ingredienti (per porzione)
1 panino al sesamo
1 salsiccia
2 cipollotti
1 nocetta di burro
sale
1 cucchiaio da tè di zucchero
Marsala

Procedimento
Mentre arrostiamo le salsicce laviamo e puliamo i cipollotti: eliminiamo le radici e parte del ciuffo verde. Scaldiamo una padella con il burro e rosoliamo i cipolloti da tutti i lati. Uniamo il sale e lo zucchero e quando questo risulterà sciolto aggiungiamo uno spruzzo di Marsala. Lasciamo evaporare la parte alcoolica e se necessario aggiungiamo pochissima acqua per proseguire la cottura.
Tagliamo il panino a metà, tagliamo anche la salsiccia nel senso della lunghezza e disponiamo tra le parti del panino i 2 pezzi di salsiccia, i cipollotti alternati e irroriamo col succo di cottura.
Possiamo completare il piatto con patate e insalata.

Per il pane...
Ho impastato 150 g di farina 0, 150 g di semola di grano duro, 10 g di lievito sciolti in 150 ml di acqua tiepida con 1 cucchiaino di miele. Ho lavorato un po' e poi ho aggiunto il sale. Ho impastato circa 5 minuti e ho riposto a lievitare per 2 ore in luogo tiepido. Ho ripreso l'mpasto, formato i panini, inumidito la superficie con poca acqua e cosparso di semi di sesamo. Ho lasciato lievitare ancora 30 minuti ed ho infornato a 200° per circa 25 minuti.
Ne sono risultati 4 panini dalla mollica sofficissima e dalla crosticina croccante.

Note
I cipollotti caramellati al Marsala sono buonissimi anche come contorno a qualsiasi altro piatto: io li vedo bene comunque con una carne di maiale.


38 commenti :

  1. golosissimooooooo! preferisco quello casalingo!! bravissima!

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  2. Sono d'accordo con te: se fatto in casa è di sicuro buono e sano :)
    Che golosità! Gnam!

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  3. quanto mi piace mangiare spaparanzata sul divano o addirittura a letto.
    Questo è un signor panino, molto godurioso, farebbe anche la mia gioia e non solo quella dei mariti.
    un bacione
    sabina

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  4. Quando il cibo veloce è anche sanbo e appetitoso tutto il resto non conta e questo panino cosi gustosamente farcito ne è la prova!!baci,imma

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  5. Buongiorno Emanuela!!!!Che buono il paninazzo da afferrare con le mani e gustare...Io l'adoro e anche mio marito ne va matto.... poi credimi quei cipollotti al marsala sono un regalo in più tutto da gustare......
    Complimenti golosona!!!!!Un bacio e BUONA SETTIMANA!!!!!!!!

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  6. Noi sdrammatizziamo una volta a settimana, rigorosamente a casa, perchè diciamo la verità, quelli mangiati "fuori".. sanno di niente!!!!!!!
    Brava, bel post da leccarsi i baffi e pure le dita!!!!!
    Un bacione grande e felicissima settimana!!!! ^___^

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  7. Blogger ne fa di scherzetti simili!!!! grrrrrrrrrrrr Ottimi sti paninozzi invece!baci e buon lunedì .-)

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  8. Ma che bello un bel panino con la salsiccia...e quei cipollotti....mi hai fatto venire fame....
    Un bacione

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  9. Davanti un panino del genere, mangiato sul divano....chi li vede più quelli dei fast-food!!! Buonissimo, complimenti!!

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  10. Cavolo Manu a vedere sto paninozzo ...... che fame!!!
    Bellissima idea i cipollotti caramellati col Marsala, devono essere buonissimi :D
    baciussssss

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  11. Ciaooo anche a noi piace farci questi panini o piade e mangiarli magari davanti alla tv tranquillamente:-9 mi piace un sacco il tuo panino e le cipollotti fatti cosi' sono molto invitanti e sfiziose! bacioni

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  12. odio i fast food ma quest'idea di farlo home made mi piace un sacco!

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  13. Bello, bello, bello il fast food in salotto con cibo sano e nutriente. Mi attira tutto: il panino, le salsicce grigliate, ma quelle cipolle sono davvero invitanti e golose!
    Un bacione e buona settimana

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  14. Ciao vai sul mio blog ce una sopresa per te

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  15. Mamma mia, che buono!
    E non possiamo nemmeno chiamarlo cibo spazzatura... ricetta promossa a pieni voti!!!!

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  16. Ma che buono!! Altro che fast food!!

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  17. Altro che fast food ...questo si che è hamburger.. Da provar il pane soprattutto... Sembra perfetta!

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  18. Mi piace ogni tanto un panino fatto bene ci vuole io lo trovo appagante!!!Baciozzi!

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  19. Che buono! I panini che hai fatto te li copio. Le cipolline fatte così sono una mia passione.

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  20. Qualche giorno fa ho postato anch'io una ricetta tipo fast food, un hot dog che però impallidisce davanti al tuo splendido panino!!! se vuoi passa sul mio blog che c'è qualcosa per te :)

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  21. Ma che panino invitante, così farcito è da mangiarlo piano piano per poterselo gustare meglio!Troppo buono, brava!Ciao

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  22. che voglia di lasciarci un bel morso dentro a questo paninazzo meraviglioso ;)

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  23. Bellissima presentazione, buonissimo e sfizioso, complimenti!!!!!!!!!!!

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  24. Tu me donnes très faim. J'en mangerai avec plaisir.
    A très bientôt

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  25. Emanuela, ma cosa sei? Questo panino è meraviglioso, gnam gnam, viene voglia di mangiarlo subito!!!! Oggi sono tornata in ufficio e non ho potuto commentare...... Ho l'acquolina in bocca!!!! Ti mando un bacione, Fulvia.

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  26. Io e le mie figlie amiamo concederci quella che chiamiamo la "cena porcellina", ci vuole, magari, come dici, davanti alla televisione per un bel film. E poi se la farcitura è scelta tra gli ingredienti più sani va benissimo, anche un panino può dare allegria.
    Buona settimana!

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  27. ma che bella, questa cena rapida! fatta in casa, davvero, mi ingolosisce proprio :-)

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  28. Uffi, però!!!!non è giusto, volevo leggerlo!!!!Mi piace tantissimo la scena di tuo marito che prepara la carne etu le cipolle....fa molto comfort food!!e soprattutto mi fa impazzire cosa hai realizzato!!!alle volte, mi viene un'irrifrenabile voglia di cibo saporito che non mi concedo mai ma casalingo dev'essere tutta un'altra storia!!!!!Bravissima mia cara! Un grande abbraccio!!!

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  29. Io adoro questi junk food (che poi non sono così junk come dicono!)
    Gustarlo come dici tu, davanti alla tv non ha prezzo!
    Ps sai che pure a me e' capitato sett scorsa? Pensano avessi premuro qlc di sbagliato.. Ma proprio stessa identica cosa: titolo ma senza post ne contenuti e foto!!

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  30. Wow questo si che è un super panino goloso!! che fame!!

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  31. A questo fast food sì che potrei cedere volentieri :) Mammina quei cipollotti caramellati che voglia...Un bacio, buona giornata

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  32. Parole sante Manu!! Ogni tanto fa bene e il tuo piatto non ha nulla a che vedere con i fast food famosi e grassi!! Addenterei anche io il tuo panino..gnam ;))) Bravissima, un bacione grande!

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  33. Ha un aspetto fantastico :) Anch'io a casa creo spesso panini da fast food :) :) Ilaria

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  34. ...mica l'avevo capito che avevi fatto pure il pane!!!... WOW! pane e panino super! ^_^

    roberta

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  35. Non proprio una bella sorpresa stamani!! Chissà che "gioia" aver scoperto che il post era sparito!
    Anch'io voglio fare una cena a tutto fast food!!! Non che io mangi al fast food, l'unica cosa che riesco a mangiare in quei posti sono le patatine, per il resto faccio passo. Ma fatto in casa riuscirei anch'io a mangiarmi un hamburger!
    Bellissima l'idea del panino sul divano davanti alla tv. Ogni tanto ci vuole proprio!!

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  36. Mi piace la cipolla sfumata nel marsala e ancora di più su una bella salciccia fumante nel panino appena fatto! Gnamm!

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  37. meravigliosiiiiiiii un paio per domani a pranzo

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  38. Davvero invitante: sono sicura che anche mio marito ne sarà entusiasta!
    Ilaria di ATuttaCannella!

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