E non di sole alici si campa

Non è che a casa nostra mangiamo alici 6 giorni su 7. Beh no! Però mi è venuto in mente di realizzarli in questo modo, così, per caso... e allora le voglio dedicare ai visitatori ed alle visitatrici che si sono avventurati sul mio blog e che ho chiamato alicette.

Sta volta sono fresche, ripiene e fritte, bontà loro!

Per la cronaca: il picciolo che spunta dall'acciuga non è di ciliegia, come potrebbe far pensare la stagione, bensì di cappero di Pantelleria. Cercavo qualcosa che fungesse da "manico" ma lo stecchino non mi convinceva e così ho arricchito il ripieno di mozzarella che facevo abitualmente con il cappero.

Penso che possano essere proposte per un aperitivo o per un antipasto; noi le abbiamo mangiate con un'insalata di cicorino, pompelmo rosa e pinoli tostati. E' simpatica l'idea di mangiarli come fossero ciliegie.

Alici ripiene 
Dosi per due persone

Ingredienti
12 alici
12 capperi
12 filetti di mozzarella
Per la panatura:1 uovo, farina e pan grattato
Olio di arachidi per friggere
Sale & Pepe

Procedimento

Pulire le acciughe lasciando attaccati i due filetti. Lavarli, asciugarli, farcirli con la mozzarella e avvolgerli attorno al cappero.

Passarli poi nella farina, nell'uovo e nel pangrattato.

Io metto il sale solo dopo la cottura per evitare che il fritto perda croccantezza, metto il pepe nell'uovo sbattuto.

Note

- A dire la verità avvolgere un'acciuga attorno a un cappero non è proprio la cosa più scontata del mondo, per cui se non siete dotate di un po' di pazienza... desistete! Io mi sono spazientita più di una volta.

- Per quanto riguarda l'insalata che accompagna le alici, ho preso il cicorino e l'ho condito con sale olio e succo di pompelmo. Poi ho tostato i pinoli e li ho aggiunti.