Ovette al cocco

E' da qualche giorno che mi capita di incontrare su alcuni dei vostri blog la ricetta dei dolcetti al cocco. 

Ho deciso di "aggregarmi" e di farvi conoscere anche la mia variante...che poi è quella che già preparava mia madre, quando ero bambina.

Noi le abbiamo sempre chiamate "ovette al cocco" per la forma un po' allungata.

Sono dolcetti molto leggeri perchè non contengono nè farina nè grassi. Prevedono l'uso dello zucchero a velo che col bianco dell'uovo montato a neve e il cocco grattugiato crea una nuvola di dolcezza. 

E sono golosissimi perchè il cioccolato fuso che per metà li riveste esalta il sapore del cocco.

Ulteriori vantaggi: si preparano velocissimamente e secondo me...fanno un figurone!

 

Ovette al cocco

Dosi per una ventina di ovette

Ingredienti

200 g di cocco grattugiato

150 g di zucchero a velo

150 g di cioccolato fondente

3 chiare d'uovo

Procedimento

Montare a neve le chiare e aggiungere a pioggia lo zucchero a velo col setaccino. Mescoliamo dal basso verso l'alto per non smontare le chiare e aggiungiamo poco alla volta il cocco. Dobbiamo ottenere un composto non troppo molle. 

Disponiamo il composto a cucchiaiate su una teglia coperta da cartaforno, dandogli la forme di piccole ovette. Cuociamo a 160° fino a quando saranno appena dorate. Tolte dal forno le lasciamo raffreddare e poi le immergiamo per metà nel cioccolato fuso a bagnomaria.

Note

 - Il quantitativo di cocco indicato è orientativo e sufficiente di solito per gli albumi di 3 uova medio-grandi. Incorporiamo il cocco gradualmente e teniamone sempre un pochino in più a disposizione, perchè se il composto dovesse risultare troppo"lento" avremo la possibilità di aggiungerlo.

 - Dopo aver intinto le ovette nel cioccolato lasciamole asciugare. E' il caso di preparare i dolcetti un po' in anticipo, anche il giorno prima, in modo da farli asciugare bene. 

Comunque si conservano per più giorni.

Questa ricetta è stata provata da Carla del blog Le delizie della mia cucina