Arrostini di pollo

Ma non doveva arrivare Caronte?

Qui per il momento non si è nè visto nè sentito! 

E' in ritardo! ...anzi, al suo posto è giunto un "Eolo" fresco fresco, che ha reso molto più gradevoli le giornate e ha lasciato spazio a qualche piatto un po' più succulento di quelli che solitamente prepariamo contro afa e calura estiva!

A proposito....il cheesecake!!!

Devo ammettere che non è venuto proprio bello! Buono si! Ma poco presentabile!

Vi avevo salutato nell'ultimo post con una dichiarazione di intenti: "vado a fare il cheese-cake per la cena di 'sta sera!"

In effetti siamo stati invitati da mia sorella e io il cheese cake l'ho preparato! 

Ma non la mattina, come era nei programmi (purtroppo ho dovuto portare la micetta dal veterinario, è anziana e ha sempre tanti problemi!), bensi nel tardo pomeriggio. 

E naturalmente non ha avuto il tempo necessario per rapprendersi adeguatamente; l'aspetto non era tale da meritarsi qualche foto!

Quindi lo rifarò presto e per il momento... non vi svelo alcun dettaglio!

Vi racconto invece di questi "arrostini" di pollo, che poi altro non sono che degli involtini realizzati con le sovracosce, eventualmente disossate, senza pelle e avvolte nella pancetta fresca che ne garantisce la morbidezza.

Potete metterci gli aromi che più vi piacciono.....

...io li ho fatti così:

Arrostini di pollo

Dosi per 4 persone

Ingredienti

4 sovracosce senza pelle

4 fette di pancetta fresca

2 rametti di rosmarino

1 spicchio d'aglio

sale e pepe

4 scorzette di limone

olio evo 

Procedimento

Disossiamo le sovracosce e le apriamo a libro, le farciamo  con parte di un trito realizzato con gli aghi del rosmarino e l'aglio, aggiungiamo anche la scorzetta di limone, sale e pepe.

Formiamo gli involtini e poi li avvolgiamo con le fette di pancetta, condite con sale e pepe e il trito restante. Fissiamo con degli stecchini di legno e disponiamo gli involtini su una teglia da forno. Irroriamo con l'olio evo ed inforniamo a 200°, fino a quando gli involtini risulteranno ben rosolati.