Crostata alla zuppa inglese

Era da tanto tempo che volevo preparare questo dolce! Una di quelle cose golosissime che ti strizza l'occhio e ti dice "mangiami!".

Se nei prossimi giorni doveste aver voglia di un dolcetto, fateci un pensierino. Anzi...non perdete tempo: correte in cucina a prepararla perché sicuramente vi piacerà!

Io ho fatto una crostatina piccola, in uno stampo da 15 cm, ma la ricetta che posto è per uno stampo da 24 cm di diametro. Quindi non fatevi ingannare dalle dimensioni ridotte della mia tortina.

Prima di passare alla ricetta volevo specificare che nella sezione commenti è possibile scegliere se lasciare un messaggio con l'account "google plus" o procedere senza registrazione. Basta scegliere l'opzione tramite i tastini in alto a destra. 

Puntualizzo perchè con i recenti cambiamenti si è creata un po' di confusione.

Comunque grazie, i vostri commenti e i vostri apprezzamenti mi fanno molto molto piacere.

Non mi resta che augurarvi un sereno (in tutti i sensi) fine settimana!

Crostata alla zuppa inglese

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro
per la frolla
250 g di farina 00
125 g di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
60 g di burro
1 cucchiaino scarso di lievito

la scorza grattugiata di 1/2 limone

1 cucchiaio di latte

per la farcitura

12 savoiardi grandi

4 tuorli

4 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di maizena

500 ml di latte

50 g di cioccolato fondente

1/2 tazza di alchermes

una scorzetta di limone

cioccolato fondente in scaglie per decorare

Preparazione

Preparate la frolla: assemblate velocemente tutti gli ingredienti e ricavate un panetto liscio e compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti. Peparate la crema pasticcera: sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la maizena e gradualmente il latte. Fate addensare a fiamma bassa mescolando in continuazione. Togliete metà quantitativo di crema dal pentolino e fatevi sciogliete il cioccolato. Avrete così le 2 creme: coprite entrambe con della pellicola a contatto con la superficie e fate raffreddare.
Stendete la frolla, disponeteta sul fondo di uno stampo imburrato e infarinato e bucherellate con una forchetta. Preparate la bagna allungando l'alchermes con qualche cucchiaio d'acqua. Disponete come strato inferiore la crema al cioccolato, adagiatevi sopra i savoiardi intinti nella bagna e completate con la pasticcera semplice. Infornarnate a 180° per 40 minuti, fate intiepidire e cospargete con le scaglie di cioccolato

Note

Io ho messo le scaglie sulla crostata ancora tiepida e si sono parzialmente sciolte.