Crackers senza lievito al cumino

Tra i buoni propositi del dopo-Pasqua c'è naturalmente quello di:

1) limitare il consumo di dolci alla sola colazione;

2) limitare la produzione di dolci al solo fine settimana, prediligendo quelli a base di yogurt e frutta.

Se uno più uno fa due e ai buoni propositi appena espressi aggiungete che questi crackers al cumino sono, oltre che privi di lievito, anche molto leggeri e sani capite che qui è arrivato il momento di darsi una regolata sul fronte alimentare.

Dovete sapere inoltre che il cumino, la spezia che ho scelto per arricchire questi crackers, è una spezia "dimagrante" vera e propria, perchè favorisce la secrezione degli enzimi del pancreas, che contribuiscono alla corretta assimilazione dei cibi.

Certo il cumino ha un gusto particolare e deve piacere!
Più che il gusto è il retrogusto che ha destato qualche perplessità in chi ha assaggiato i crackers. Perchè se al primo impatto il cumino ricorda l'anice e il finocchio, il retrogusto è molto più persistente e piccante.
Se non vi piace il cumino sostituitelo con una spezia a vostro gusto :)

Crackers senza lievito al cumino

Ingredienti per 4 persone
75 g di farina integrale
75 g di farina 0
60 g di acqua
30 g di olio d'oliva per l'impasto
2 cucchiai di semi di cumino
1/2 cucchiaino di sale
pepe
olio per la teglia e per spennellare la superficie

Preparazione

Mescolate le due farine con un cucchiaio cercando di incorporare aria. Aggiungete l'olio, il sale, i semi di cumino e il pepe; vesate l'acqua, tenendo conto che potrebbe volercene poca in più a seconda dell'assorbibilità delle farine, e impastate il tutto velocemente. Formate una palla e trasferitela per un'ora in frigo avvolta da pellicola. Riprendete l'impasto, stendetelo molto sottile col matterello o la macchinetta apposita e con la rotella ricavate dei rettangoli. Disponete i crackers su una teglia unta d'olio, bucherrellateli con una forchetta e spennellate l'olio anche sulla superficie ed infornate a 250° per circa 5 minuti, o fino a quando risulteranno dorati.