domenica 29 aprile 2012

Budino al caffè con caramello al Marsala


Salve Amici!
In questo "dopo-pranzo" domenicale vorrei offrirvi un dessert che piacerà agli amanti del caffè come me! 
Colgo l'occasione per augurarvi una piacevole domenica!
A presto!




Budino al caffè con caramello al Marsala
Dosi per 6 budini
Ingredienti
450 g di latte
3 uova
40 ml di caffè ristretto + 4 cucchiaini di caffè solubile
50 g di zucchero
1 stecca di vaniglia
cioccolato fondente grattugiato per decorare

inoltre per il caramello
100 g di zucchero
2 cucchiai d'acqua
1 cucchiaio di Marsala


Procedimento
Iniziamo preparando il caramello: versiamo l'acqua e lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso, cuociamo a fiamma moderata senza mescolare, fino a quando il caramello avrà raggiunto la giusta consistenza e un colorito ambrato. A questo punto aggiungiamo il Marsala fuori dalla fiamma e mescoliamo. Suddividiamo il caramenllo tra 6 stampini monoporzione.
A questo punto scaldiamo il latte e vi sciogliamo il caffè solubile. Uniamo anche il caffè ristretto. A parte sbattiamo le uova con lo zucchero e i semini della bacca di vaniglia e vi versiamo il latte e caffè, poco per volta e mesolando continuamente.
Suddividiamo il composto tra gli stampini e li trasferiamo su una teglia da forno con acqua calda fino a metà altezza.
Inforniamo a 160° per circa 50 minuti. Controlliamo, prima di sfornarli, che si siano rappresi, considerando che, raffreddandosi, si compatteranno ulteriormente.
Una volta freddi conserviamo in frigo.

Note
Il tocco in più in questo dolce semplice e delicato è dato dalla presenza del Marsala nel caramello. Potete sostituirlo eventualmente con il Porto, ugualmente buono!


32 commenti :

  1. Il Marsala deve regalargli un profumo fantastico, mi piacerebbe proprio provarlo :-) Buona domenica!

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  2. Questo caramello al Marsala mi ispira non poco...

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  3. FAVOLOSOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!! Che dolce davvero meraviglioso! Baci

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  4. Mmmmhhh sembra fantastico: adoro il caramello e i budini!
    A presto!
    :)

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  5. Sai che al caffè non l'ho mai fatto???? mi ispira molto.. anche con la cioccolata sopra grattata ed il caramello... smackkk

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  6. Buonooo, ottimo per finire un pranzo domenicale! ;) a presto

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  7. caffè e caramello è un abbinamento che mi piace tantissimo, il tocco del marsala dev'essere super!
    ciao
    roberta

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  8. uhhhh anch'io sono amante del buon caffè e questo budino (con l'aggiunta del marsala poi...) dev'essere divino! che acquolina... buona domenica a te :-)

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  9. In questo momento ci vorrebbe proprio.
    Buona domenica. :)

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  10. Faccio parte anch'io degli amanti del caffè quindi me gusta mucho questo dessert!!!! E ho anche un debole per i dolci al cucchiaio!
    Un abbraccio!

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  11. una ricetta inconsueta ed intrigante... un bel modo per concludere una cena! Ciao, un bacio

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  12. me ne mandi un pò? ho bisogno di dolci oggi!! sei sempre bravissima, mi mancavano le tue ricettine :)

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  13. Buona Domenica Emanuela!!!!!
    e che splendido budino.... per me che vivrei di caffè.... è perfetto!!!!!
    Ti abbraccio forte ....un bacione!!!!!!!!!!

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  14. ma che bontà questo caramello!

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  15. Io adoroooooo il caffè!!!!!! Dessert perfetto, arrivo per cena!!!!!!
    Ciao tesoro, domani torno anch'io!!!!!!!!
    Un bacione e felice serata!!!!

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  16. Sembra stradelizioso questo budino, me lo sto mangiando con gli occhiii!!!

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  17. Adoro il Marsala! Chissà che delizia questo budino!!
    Buona serata!

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  18. Ciao mia cara!!!!nche per me il caffè è un piacere irrinunciabile e tu l'hai reso...GRANDIOSOOOOO!!!un budino che fa proprio gola!E tu ci regali sempre bellissime e buonissime ricette!!!!Un grande abbraccio e buona domenica sera ^_^

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  19. Adoro i dolci al caffè e trovo che questo budino sia fantastico! In genere non amo questo tipo di dolci, ma questa foto lo rende così invitante... :-)

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  20. Emanuela ma chissà che buoni che sono!!!! Io adoro tutti i dolci al caffè e questi budini mi ispirano tantissimo anche per quel caramello profumato di marsala. Bravissima super come sempre
    Bacioni

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  21. Un gran bel budino mi piace abbinamento caffè è marsala

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  22. Di questo budino potrei fare tranquillamente il bis! caffè caffè caffeeeeeeeeeeè :) Un bacione, buona settimana

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  23. Dopo pranzo e' l ideale e poi anche io amo il caffe' :-) bacioni

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  24. Anche io sono uno che apprezza molto i dolci al caffè. Questo budiono mi tenta moltissimo :-)

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  25. Questo budino al caffè sembra davvero ottimo!! Gnam!
    Grazie per essere passata da me, ricambio più che volentieri e mi unisco con grande piacere ai tuoi lettori!
    bacioni e buon inizio settimana!

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  26. Felicissima settimana a te dolcissima Emanuela!!!!!!
    Tanti tanti baci!!!! ^__^

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  27. adoro i dolci al cucchiaio! Questo lo proverò senza alcun dubbio! :-)

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  28. wauu che buono!!! lo mangio con gli occhi!!

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  29. Emanuela è golosissimo! Il tocco del marsala è molto raffinato e profumato!
    Un bacione e buona settimana

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  30. Adoro i dolci al caffè!!! Questo budino è stragoloso!!!

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  31. ho appena provato a farla, fra 50 minuti vediamo che esce fuori

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