Crackers di pasta madre con paprika e origano

E' arrivato anche il loro momento: questi crackers giacevano in archivio da ormai troppo tempo! 

Le foto non mi piacciono molto e mi sembrava opportuno risparmiarvele!

Ma in tempi di pigrizia acuta non si butta via niente (...o quasi!)

Anche perchè invece la ricetta merita, se pur già proposta in questo blog sotto "diverse" spoglie!

Si tratta della ricetta delle sfogliatine di pasta madre, a cui ho cambiato il vestitino: ci ho aggiunto la paprika e l'origano, le ho ritagliate a mo' di crackers, le ho bucherellate con uno spaghetto e mangiate con una fresca ricottina fatta in casa (ricetta qui).

Approfittando di questa estate finalmente "mediterranea" e non "africana" (stando a quello che dicono gli "esperti" sul clima più fresco!), accendete il vostro forno e fateli subito!

Io la ricetta ve la riscrivo, per praticità!

A presto!

Crackers di pasta madre con paprika e origano

Ingredienti

150 g di farina 0

50 g di pasta madre

80 ml di birra (oppure lo stesso quantitativo di acqua gassata)

1 cucchiaio d'olio d'oliva 

1 cucchiaino di sale

parika e origano qb

inoltre

olio per ungere la superficie delle sfogliette

sale grosso per superficie, facoltativo

Procedimento
Sciogliamo la pasta madre nella birra, aggiungiamo la farina, l'olio la paprika e l'origano e, dopo aver impastato un po', anche il sale.
Lavoriamo l'impasto, lo copriamo e lo lasciamo lievitare per un paio d'ore in luogo tiepido e riparato.
Riprendiamo l'impasto, lo stendiamo sottilissimo con il matterello o la macchinetta per la pasta e con la rotella tagliapasta ricaviamo dei rettangoli; li buchiamo con uno spaghetto e li  trasferiremo su una placca da forno unta d'olio. Spennelliamo anche la superficie dei crackers con poco olio (eventualmente cospargiamo con pochissimo sale) e inforniamo  a 200° fino a che risulteranno dorati e croccanti. 

Note 
- Se non avete il lievito madre potete utilizzare 2 g di lievito di birra secco. Evitate di scioglierlo nella birra fredda, meglio a temperatura ambiente.

- Io adopero indifferentemente la birra o l'acqua gassata, naturalmente cambia un po' il sapore, ma non la consistenza friabile.