Insalata di pesce persico e peperoni arrosto, la rediviva!

Dopo alcuni giorni di assenza dal blog, oggi avevo deciso di scrivere un nuovo post, ma ho fatto più danni che altro!

Infatti ho cancellato inavvertitamente il post sull'insalata di persico e peperoni arrosto: poco male per la ricetta, che posso riscrivere qui (posto che ce ne sia bisogno, vista l'estrema semplicità...) ma la cosa che più mi dispiace è che sono andati persi i vostri commenti!

Ho cercato di recuperare il vecchio post completo di tutti i saluti, ma non ci sono riuscita. 

Che nervi!

Per caso voi sapete come si fa?

Nel post che è andato perso raccontavo che un classico della cucina abruzzese è il baccalà con i peperoni arrostiti: io avevo in casa dei filetti di persico e il risulato è stato buono ugualmente!

Insalata di pesce persico e peperoni arrosto

Ingredienti per 2 persone

1 peperone rosso grande (o 2 normali)

400 g di filetti di pesce persico (o merluzzo, o baccalà...)

una manciata di olive nere denocciolate

1 spicchio d'aglio

1 ciuffetto di prezzemolo

olio d'oliva

sale

qualche fettina di limone per accompagnare

Procedimento

Su una piastra ben calda arrostiamo i peperoni e i filetti di pesce: per i filetti occorreranno pochi minuti di cottura per lato, mentre i peperoni dovranno stare sulla piastra fino a che la pellicina risulterà ben abbrustolita. Teniamo da parte il pesce e chiudiamo i peperoni in un sacchetto di plastica fino a che risulteranno tiepidi o freddi. Spelliamo i peperoni e li dividiamo in listarelle, li uniamo al pesce ridotto in pezzi irregolari e amalgamiamo con lo spicchio d'aglio diviso in 2, il prezzemolo tritato, le olive, l'olio e il sale. Lasciamo insaporire l'insalata almeno mezz'ora prima di servirla accompagnata da fettine di limone.