Crostata sbriciolata con fichi e mascarpone

Il mascarpone in frigo e un cestino di fichi sul tavolo...

Sapevo che sarebbero finiti insieme in qualche preparazione stragolosa...perchè l'idea di questo connubio ipercalorico mi allettava non poco...ma ero incerta se optare per un piatto salato per la cena o piuttosto per un dolcetto da colazione, destinato al giorno dopo.

Alla fine ho scelto di preparare la crostata...ma con un notevole anticipo sull'assaggio!

Vi lascio la ricetta e vado a fare la marmellata con i fichi rimasti!

Buona giornata a tutti!

Crostata sbriciolata con fichi e mascarpone

Ingredienti

per la pasta

250 g di farina 00

125 g di zucchero

50 g di burro freddo

1 uovo + 1 tuorlo

scorza di 1/2 limone grattugiata

poco latte, solo se occorre

per il ripieno

250 g di mascarpone

1 tuorlo

50 g di zucchero a velo vanigliato

5 o 6 fichi, dipende da quanto sono grandi

Procedimento

Assembliamo velocemente tutti gli ingredienti della pasta, aggiungendo pochissimo latte solo se occorre ad accorpare meglio l'impasto. Ricaviamo una palla e la lasciamo riposare in frigo per mezz'ora coperta da un foglio di allumino.

Prepariamo la crema al mascarpone per il ripieno, lavorandolo assieme a tuorlo e zucchero con le fruste.

Stendiamo la pasta su un foglio di cartaforno, tenendone da parte 1/3. Bucherelliamo la superficie e la ricopriamo di crema al mascarpone. Affettiamo i fichi lavati ed asciugati e li adagiamo sulla crema. Infine sbricioliamo la pasta rimasta sulla crostata come copertura.

Inforniamo a 180° per cira 30 minuti.

Note

Su questo blog c'è anche un'altra ricetta di crostata con i fichi, ma l'impasto è semi-integrale, c'è anche l'uva, la ricotta invece del mascarpone e un crumble con fiocchi d'avena come copertura. La trovate qui.