Polenta con funghi misti, salsiccia e pancetta arrosto

Ed eccoci di nuovo qui!

Questo fine settimana  abbiamo percorso più di 600 km in macchina a suon di pioggia, per motivi di lavoro. Ho ripreso possesso, mio malgrado, dell'appartamento cittadino. Ho già fatto la spesa al mio arrivo ieri sera ma ho ancora le valigie da disfare...noi abbiamo sempre la valigia pronta! 

Non mi lamento, per carità...ma un po' di sana sedentarietà ogni tanto ci starebbe anche bene!

Anche perchè a casa non mi annoio mai e più ci sto e più cose riesco a fare.

Ci sono oggetti, libri e accessori vari che ormai si spostano abitualmente con noi attraverso lo stivale, magari non li usiamo neanche, ma ce li portiamo dietro per sicurezza, perchè... "non si sa mai!".

Il risultato è che ogni trasferta assomiglia molto ad un trasloco e prima di ristabilire l'ordine in casa, al rientro, ci vuole un po' di pazienza e di lavoro.

Il primo pensiero, di solito, è quello di riempire il frigorifero...poi arriva il tempo delle altre cose!

Del resto il cibo non ha certo un ruolo marginale nel nostro menage, a prescindere da trasferte e spostamenti.

Tutto ciò premesso...ehm...mi scuserete se oggi vi propongo un piatto che abbiamo cucinato alcuni giorni fa per un pranzo con la mia famiglia, del quale illustrerò il contenuto, senza soffermarmi sulle quantità degli ingredienti. E' comunque di facile esecuzione e il proporvelo oggi vuole essere più che altro uno spunto, oltre che l'occasione per stare in vostra compagnia.

Si tratta di una buonissima polenta morbida, che si spalma come una crema, così come si usa da noi, condita con un misto di funghi trifolati in padella con la salsiccia sbriciolata....

...si fa prendere colore alla salsiccia con olio, aglio, cipolla e un po' di carota, poi si aggiungono i funghi e si porta a cottura. Si cuoce la polenta e si condisce con l'intingolo di funghi e salsiccia.

Abbiamo voluto"esagerare", arrostendo anche su una piastra inaderente della pancetta fresca aromatizzata con alloro e rosmarino, come ulteriore accompagnamento.

I funghi sono di tre qualità: porcini, champignon e pioppini.

Buona settimana a tutti!