I muffins (integrali e con gocce di cioccolato)

.  

Lo so, lo so....sembra una mongolfiera più che un muffin!

La foto è talmente macro che questo muffin gigante e gonfio incombe in modo inquietante sul post...quasi minaccioso!

Se i vostri sogni saranno popolati  da muffins e mongolfiere, da colossi e giganti la prossima notte, tanto da poter essere definiti incubi, sarà colpa del mio post!

...ma anche il lievito e il bicarbonato non sono del tutto esenti da responsabilità! Anche loro c'hanno messo lo zampino, in comunella con gli acidi dello yogurt.

Ora, provate voi a rendere aggraziato in foto un energumeno del genere! 

C'è poco da tergiversare!

Anche perchè è un tipo semplice e rustico, piuttosto grezzo anzi! ...fatto di farina integrale ai cereali e di zucchero integrale di canna, che non gli consente sdolcinate smancerie.

Unico vezzo? Le gocce di cioccolato!

I muffins (integrali e con gocce di cioccolato)

Ingredienti

120 g di farina integrale ai cereali

180 grammi di farina "00"

120 g di zucchero di canna

100 g di latte 

80 g di yogurt intero cremoso all'orzo

80 g di burro

2 uova

80 g di gocce di cioccolato

1 bustina di lievito

1 punta di cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Procedimento

Si procede col classico metodo per la lavorazione dei muffins, assemblando i liquidi  e le polveri separatamente e poi mescolando il tutto velocemente!

Setacciamo in una ciotola le farine, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il sale. Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo. Facciamo fondere il burro a fiamma bassa e lo lasciamo intiepidire. Sbattiamo a parte le uova con lo yogurt, il burro fuso e il latte. Aggiungiamo i liquidi alle polveri. Mescoliamo velocemente e incorporiamo anche le gocce di cioccolato. Suddividiamo negli stampini e inforniamo a 180° per circa 20 minuti.

Note

 - Se  non amate particolarmente i dolci "dolci" questi muffins fanno per voi! 

Lo zucchero di canna è molto discreto e permette agli altri elementi di prevalere. Ma se siete un po' più tradizionalisti, per cui vi aspettate che un dolce sia tale di nome e di fatto, sostituite lo zucchero di canna con del semplice  zucchero semolato. Io ho provato a metterne anche meno (100 g) e per i miei gusti è sufficiente!

 - Lo yogurt può naturalmente essere bianco, semplice. Io ho scelto quello all'orzo perchè richiamava i cereali della farina e ne accentuava il colore integrale.

Con questa ricetta partecipo al contest: