Fusilli bucati con tonno, limone e mandorle tostate

Continua il filone pigro delle ricette semplici e veloci...sono in "fase indolente" conclamata evidentemente!

Proprio ora che andiamo verso il Natale e i vostri blog sono tutt'un fiorire di piatti ricercati e festosi!

Vi dico solo che gli altri anni, di questi tempi, avevo già riempito 1/2 cassetto del congelatore di tortellini per il brodo, in vista delle feste!...sono arrivata a fare "2 Kg 2" di piccolissimi tortellini, in completa solitudine, in una full-immertion di alcune ore... che stress! ...quest'anno sono ben lungi anche dal programmare di farli!

Ma poichè gli aggettivi "semplice" e "gustoso" non necessariamente contrastano tra loro, anzi, spesso vanno a braccetto, oggi fusilli al tonno profumati al limone col tocco croccante delle mandorle tostate...aspettando i tortellini...forse!

 

Fusilli bucati con tonno, limone e mandorle tostate

Dosi per 2 persone

Ingredienti

160 g (180 va...) di fusilli bucati corti

2 scatolette piccole di tonno

2 cucchiai di mandorle

1 spicchio d'aglio

1 pezzetto di peperoncino piccante

la buccia di un limone + il succo di 1/2 limone (considerando che il mio limone era piccolo)

1 rametto di prezzemolo

olio d'oliva

Procedimento

Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta. Nel frattempo tagliamo a metà le mandorle e le tostiamo in un padellino. Raggiunto il bollore saliamo e caliamo la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Mentre la pasta cuoce scaldiamo l'olio con lo spicchio d'aglio tritato e il peperoncino, aggiungiamo il tonno e dopo qualche minuto il succo e la buccia del limone (da cui avremo tolto un po' di zeste per la decorazione) grattugiata. Lasciamo "tirare" un po' il limone, evitando che il tonno si disfi troppo. Scoliamo la pasta e la ripassiamo nella padella col condimento. Impiattiamo e completiamo con le mandorle, le zeste e il prezzemolo tritato.

Note

Questa pasta nasce una sera dopo essere rincasati sul tardi:  quando non c'è niente di pronto e si è ormai ad ora di cena, un piatto di pasta "al volo" è la cosa più sbrigativa da preparare. In questo caso è stata pensata e realizzata nel tempo di cottura della pasta, con ingredienti che di solito in dispensa/frigo non mancano mai!