Treccine con le gocce di cioccolato....per la colazione di Capodanno!

Uno dei pasti che preferisco è senza dubbio la colazione.

Come ho spesso detto, non potrei iniziare la mia giornata senza.

E mi piace che non sia approssimativa, ma curata e arricchita da qualcosa di dolce e sano, fatto in casa e sempre diverso.

Non è a caso che scelgo di concludere l'anno con queste briochine semplici e casalinghe.

Preparate in anticipo, magari congelate e infornate al mattino, potrebbero rappresentare la prima colazione dell'anno nuovo, per iniziare il 2012 con una coccola particolare rivolta ai nostri cari e (perchè no?) a noi stessi!

...se poi appartenete al genere di persone che, appena sveglie, sono nel pieno delle proprie facoltà psico-fisiche e riescono ad agire lucidamente (io assolutamente no!) potete anche preparare l'impasto la sera precedente....magari riducendo ad 1/4 di cubetto il quantitativo di lievito...e formare le treccine al mattino. 

Il profumo che uscirà dal forno, grazie anche alla presenza delle gocce di cioccolato, e la fragranza della nostra colazione ci avvolgeranno, per un inizio di giornata e di anno caratterizzato da una nota speciale!

E' doveroso a fine anno rivolgere un ringraziamento molto sentito a tutte le persone che con la loro presenza calda e costante hanno contribuito a far crescere Pane, burro e alici, in questi circa sei mesi di vita.

Spero che il nuovo anno ci veda ancora insieme a condividere con gioia, ricette e momenti di vita!

Grazie e Felice Anno Nuovo a tutti voi!

Treccine con le gocce di  cioccolato

Ingredienti per 6/8 treccine

250 g di farina Manitoba setacciata

50 g di zucchero

40 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente.

50 g di gocce di cioccolato

50 g di acqua tiepida

80 g di latte

1/3 di cubetto di lievito di birra

1 bustina di vanillina

1 uovo leggermente sbattuto

1/2 cucchiaino di sale

Procedimento

Si inizia preparando il lievitino con 150 g di farina presi dal quantitativo indicato, impastata con il lievito sciolto nell'acqua tiepida con 1 cucchiaino di zucchero.

Mettiamo a lievitare nel forno spento, leggermente intiepidito, per 1 ora.

Trascorso il tempo riprendiamo il lievitino e lo impastiamo con tutti gli altri ingredienti, tranne le gocce di cioccolato e un po' di uovo sbattuto che useremo per spennellare le briochine. Lo rimettiamo a lievitare nel forno per altre 2 ore.

A questo punto possiamo formare le nostre briochine: allarghiamo un po' l'impasto sul piano da lavoro, incorporiamo le gocce di cioccolato ripiegando l'impasto su se stesso. Ora lo dividiamo in palline dello stesso peso e stendiamo ognuna di queste in un filoncino da arrotolare su se stesso per creare la treccina.  Spennelliamo con l'uovo sbattuto rimasto, lasciamo riposare per una quindicina di minuti e inforniamo a 190°. Saranno necessari circa 15 minuti di cottura: le treccine devono risultare dorate.

Note

Le treccine sono fantastiche appena sfornate, lasciate intiepidire su una gratella per dolci per qualche minuto. Il giorno dopo io le rinforno a 160° per il tempo necessario a farle scaldare un po' e sono  molto buone comunque.