Apple-pancake

La passione che nutro per il pancake dura ormai da quando avevo cinque anni.

E non accenna a diminuire!

Risale ad un'estate in cui i miei zii e le mie cugine che vivono nel Colorado vennero a stare con noi per le vacanze e mia zia portò con sè lo sciroppo d'acero. 

All'epoca non credo che qui si trovasse già, neanche nelle grandi città! E così una mattina preparò questo classico delle colazioni americane, che colpì in maniera indelebile la mia fervida immaginazione infantile.

Alcuni anni dopo, quando ormai avevo un'età adatta a stare ai fornelli, seguii mia zia nella preparazione e da lì spesso il pancake rappresenta la colazione del fine settimana.

Ma è stata scoperta recente questa variante golosissima alle mele, che devo alla gentilezza di mia cugina Dona che me ne ha inviato la ricetta. 

Credo che da oggi in poi farò fatica a non aggiungere le mele all'impasto ogni volta che farò il pancake!

Ancora più soffice, ancora più goloso! 

Dona suggerisce di spolverizzarlo con dello zucchero a velo, facendolo magari un po' più piccolino  o in pezzi regolari, e servirlo come dessert accanto ad una pallina di gelato.

Io l'ho preparato per la colazione, quindi lo abbiamo accompagnato con del miele e con lo sciroppo d'acero. Quest'ultimo personalmente lo preferisco perchè meno dolce!

E allora che ne pensi Dona? Ti sembra bello il mio pancake?

Non posso non mandare un bacione anche a Michelle!

Dona mi ha inviato la ricetta in cups, io non ho fatto la conversione in grammi ma mi sono limitata a misurare gli ingredienti con una tazza da tè: la riuscita è stata ottima!

Apple-pancake

Dosi per 4 persone

Ingredienti

2 tazze di farina "00"

2 tazze di latte

1 bustina di lievito in polvere

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di sale

2 uova

1 noce di burro fuso

1 tazza di pezzetti di mela (circa 1 mela)

Procedimento

In un recipiente setacciamo la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. In un altro contenitore sbattiamo i tuorli e uniamo il latte e il burro fuso freddo. Versiamo i liquidi sulla farina e mescoliamo bene. Sbucciamo la mela, la riduciamo in pezzi molto piccoli e li uniamo al composto. Montiamo i bianchi dell'uovo a neve ferma e li aggiungiamo delicatamente. 

Scaldiamo bene un padellino leggermente unto di burro; iniziamo la cottura del pancake, tenendo presente che la fiamma non deve essere molto alta, perchè si rischia di cuocere la parte esterna, lasciando crudo l'interno.

Il pancake va girato quando la superficie si ricopre di bollicine.

Serviamo caldo.

Note

 - Io ho valutato che questa dose può essere adeguata per 4 persone...naturalmente se prepariamo il pancake per un'abbondante colazione! Ma se decidiamo di farne dei mini-pancake per il dessert, da unire al gelato o ad altro, questo quantitativo può soddisfare abbondantemente anche 10 persone.

 - A me l'impasto è avanzato: l'ho conservato in frigo coperto con della pellicola e l'ho riutilizzato il giorno dopo senza che il pancake ne abbia risentito! Si può preparare anche la sera prima!

Questa ricetta è stata provata da:
- Barbara del blog Ocagattoletto
- Vitto del blog Pasticciaconme
- Claudia del blog La Cuisine de Tantocaruccia

Ora voglio ringraziare sette gentilissimi amici che mi hanno girato questo premio: Antonella, Claudia e Giovanna, le Cognatine, Giulia, Valeria e Rocco. Grazie ragazzi per aver pensato a me!

Il riceverlo prevede la condivisione con voi di 7 cose riguardanti la propria vita. Non mi sento molto a mio agio a raccontare di me, ma qualcosia si deve/può dire:

- mi piace De Andrè

- mangerei ravioli  tutti i giorni

- sono miope come una talpa...ma con le lenti ci vedo benissimo!

- mi piace la Storia dell'Arte

- sono "campagnola dentro"

- ho il pollice abbastanza verde

- mi piacciono i gatti

...mi prendo la libertà di aggiungere un'ottava cosa...abbastanza scontata...mi piace cucinare!

E ora perdonatemi se non giro il premio ad altri 15 blog, ma quelli che seguo mi piacciono tutti, altrimenti...non li seguirei!

...Rivolgo il premio simbolicamente a tutti i blog che seguo!

Buon fine settimana!