Polpettine di carne alle noci

Il paesaggio aldilà del vetro della finestra continua ad essere bianco e ghiacciato, per oggi era previsto un ulteriore peggioramento con freddo ed altre precipitazioni nevose...ed infatti...!

Fatto sta che questo stare in casa a cucinare e a godersi il tepore domestico, sapendo che fuori...brrrr!!!...quasi si congela, è alquanto suggestivo.

Del resto me la sto proprio godendo questa neve!

Non ci siamo fatti mancare niente! 

Abbiamo giocato a palle di neve con i nipotini, abbiamo realizzato tutti insieme un improbabile ed  impresentabile (vi risparmio le foto!) pupazzo "naso-di-carota". 

...abbiamo passeggiato con non poca fatica sul manto candido e abbiamo messo da mangiare agli uccellini affamati sui davanzali delle finestre. 

Siamo tornati tutti un po' bambini...grazie alla magia della neve!

A dire il vero siamo anche rimasti bloccati per strada, io e mio marito, in una delle nostre traversate "su e giù per la penisola", che venerdì scorso è coincisa con l'arrivo della perturbazione.  

Abbiamo sfidato la neve grazie al fuoristrada, ma arrivati ad un certo punto: Autostrada chiusa per neve! 

...e in piena notte e col tempaccio che imperversava non c'è rimasto altro da fare che andare in albergo.

Insomma, di disagi ne crea...ad alcune persone anche tanti!

Ma ciò nonostante è come se la neve, con i molti limiti che comporta, facesse riscoprire il piacere di alcune cose molto semplici, come lo stare insieme e il divertirsi con niente...proprio come una volta!

E tra una torta al cioccolato e tanto raccoglimento in famiglia il tempo scorre più lento, l'atmosfera è rarefatta, i suoni ovattati! 

Un'esperienza che bisognerebbe vivere un po' più spesso...almeno una volta all'anno!

Polpettine di carne alle noci

Dosi per 2 persone

Ingredienti

300 g di macinato di vitello

1/2 uovo un po' sbattuto

1 cucchiaio di parmigiano

2 fette di pancarrè ammollato nel latte

1 spicchietto d'aglio

1 rametto di prezzemolo

sale pepe

noce moscata

200 g di gherigli di noci tritati

olio evo

Procedimento

In una ciotola capiente raccogliamo tutti gli ingredienti (tranne le noci e l'olio) e mescoliamo bene. Saliamo pochissimo. Formiamo le nostre polpettine e le schiacciamo leggermente. Le passiamo nella granella di noci e premiamo un po' per farla aderire. Scaldiamo un'ampia padella dove avremo versato un filo d'olio e adagiamo le polpette. Le facciamo rosolare da entrambi i lati, poi ridurremo la fiamma per permettere alle polpette di cuocere bene anche all'intero. Cospargiamo con un altro pizzico di sale e serviamo ben calde.

Note

Ultimamente mi è capitato di vedere su alcuni blog delle ricette con panatura alle nocciole.

Ebbene, a casa mi invece si è sempre utilizzata la panatura alle noci. Mia madre in particolare preparava spesso, quando ero bambina, il petto di pollo alle noci. Ho preso spunto da questa sua ricetta, ma ho panato le polpette. In realtà la mia panatura è un po' alleggerita rispetto a quella buonissima che preparava mia madre. In un'altra occasione magari vi racconterò  del petto di pollo alle noci!