mercoledì 6 giugno 2012

Per Quanti modi di fare e rifare....le Puccette Pugliesi


Quanto mi piace fare il pane!!!
Figuriamoci se non partecipavo anche questo mese all'iniziativa di Anna e Ornella, Quanti modi di fare e rifare
Siamo da Vale del blog In cucina senza glutine, che ci invita a riproporre le sue Puccette Pugliesi. L'invito è accolto molto volentieri, seppur con qualche piccola variante rispetto alla sua ricetta. 
Del resto il bello del confrontarsi è proprio questo! ...ho giocato un po' sulle farine e sulla forma che ho preferito a ciambella, ispirandomi un po' alle friselle. 
Con metà dell'impasto ho formato una ciambella più grande e con l'altra metà delle ciambelline.
Basta con le chiacchiere, ringrazio Vale e passo alla ricetta!


Le Puccette Pugliesi

Ingredienti
200 g di semola di grano duro
300 g di farina 0
250 g di patate da lessare
1 cubetto di lievito di birra
acqua tiepida q.b.
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di sale

Procedimento
Lessiamo le patate con la buccia e una volta cotte le spelliamo e le schiacciamo. Mescoliamo la farina alla semola e disponiamo a fontana. Al centro raccogliamo le patate, il lievito sciolto con lo zucchero in poca acqua tiepida e impastiamo. Se occorre altra acqua la aggiungiamo e ci regoliamo per il quantitativo, infine uniamo il sale. Lavoriamo per bene e formiamo delle palline di uguale peso. Allunghiamo ciascuna pallina in un bastoncino che avvolgeremo a ciambelle e disponiamo a distanza l'una dall'altra sulla placca da forno. Lasciamo lievitare fino al raddoppio poi inforniamo a 200° per circa 25 minuti.


 ...e a proposito di ciambelle...


 ...vi ricordo che il prossimo mese Quanti modi di fare e rifare è ospite nella mia cucina con le Mini-Ciambelline al giulebbe! Vi aspetto tutti!


47 commenti :

  1. Che meravigliosi profumi e che squisiti ripieni in quelle puccette così morbide e gustose! Grazie per la tua bellissima versione :-D

    Cuochina

    RispondiElimina
  2. Ma che bella la versione a ciambellina tipo bagel. Alla prossima infornata ci provo :) Un bacione, buona giornata

    RispondiElimina
  3. ma che idea originale le puccette con la forma a ciambellina! sono bellissime!!!!

    ps. non vedo l'ora che sia il prossimo mese per fare la tua ricettina!!

    RispondiElimina
  4. Ecco la ricetta simile.....ma tesoro quelle patate nell'impasto immagino quanto rendano morbide queste ciambelle
    perfettamente tonde e invitanti
    Un bacione cara Emanuela!!!!!!!!!!!!!
    Buona giornata

    RispondiElimina
  5. oggi vedo queste meraviglie ovunque...e che voglia di assaggiarne una!!!!!!!!!!!!!!! Sob....sarei a dieta...

    RispondiElimina
  6. ZZZZZZZZ
    senti......ZZZZZ siamo venute a sentire il profumo delle tue bellissime
    ciambelle-friselle-puccette e aspettaci perchè siamo troopppo contente di fare delle altre ciambelline....nella tua cucina!!!
    Un bacio le 4 apine

    RispondiElimina
  7. Arrivo da Fede, passo da te e scopro un'altra splendida ricettina!!!
    Belle, rustiche, mi piacciono!!!!
    Bravissimaaaa!!!!!
    Un bacione tesoro, grande grande!!!

    RispondiElimina
  8. bellissime a forma di ciambella! anche se immagino siano più problematiche da farcire :D

    RispondiElimina
  9. Emanuela sono favolose!!!! Come tutto il pane che prepari!!!
    Posso venire a prenderne un po'?
    Baci

    RispondiElimina
  10. favolose!!

    le rifarò a frisella ;-)

    grazie

    RispondiElimina
  11. che meraviglia! In questo periodo io le amo proprio come le hai presentate tu! pomodori freschi.. bravissima! l'impasto è perfettamente riuscito:) buona giornata manu:*

    RispondiElimina
  12. Che idea geniale! Così puoi fare sia le puccette che le friselle.
    Grazie per aver spignattato con noi anche questa volta, preparati all'invasione a casa tua il prossimo mese.
    Un abbraccio

    RispondiElimina
  13. ah ah vedo che sei già avanti con il mese prossimo, le hai fatte con il buco, bacioni!

    RispondiElimina
  14. Bellissima la pucciona grande da riempire e portarsela per un picnic....
    francesca

    RispondiElimina
  15. A chi lo dici..io sarei sempre in cucina ad impastare :-) Bellissime le tue puccette col buco! Baci e grazie!!

    RispondiElimina
  16. Ora mi commuovo...lo sai che sono pugliese? Pucce e friselle, che emozione! Mi hanno tirato su a focaccia e friselle, e il risultato è ben evidente ahahah. Deliziosa questa tua rivisitazione, devo proporla alla nonna...le prenderà un colpo?! :-)

    Baci

    Viviana

    RispondiElimina
  17. Wow ti sono venute benissimo! bravissima!

    RispondiElimina
  18. Che belle foto! Sono sicura che dal vivo sono ancora più belle e buonissimeeeeeee!!!!!!!

    RispondiElimina
  19. Devono essere vermente buone...che fame!!!
    Buona giornata

    RispondiElimina
  20. Bellissima la versione ciambellina che ricorda le mie amate friselle. Mi piace tanto anche l'aggiunta delle patate! :-)
    Abbinata a quella fresca insalatina è perfetta. Cara Emanuela mi hai proprio stuzzicato l'appetito!
    Un bacione grandissimo

    RispondiElimina
  21. Ma che belleeeeeeeeee.. sembrano friselle!!! :-) buona giornata smack

    RispondiElimina
  22. Che belle queste puccette, bravissima!!! Ora passo a vederle anche da Stefy..
    Un bacione tesorina*

    RispondiElimina
  23. bellissime..super buone..le adoro!

    RispondiElimina
  24. Bella la versione ciambelline. Non vedo l'ora di provare le tue mini ciambelline il prossimo mese.

    RispondiElimina
  25. Eh beh mia cara..tu e il pane andate mooolto d'accordo!!!E queste puccette (sconosciute per me) sono bellissime e immagino squisite!!!Un grande abbraccio!!!!

    RispondiElimina
  26. tu hai dato alle puccette la forma delle friselle, io le ho fatte davvero con quelle avanzate! ^_^

    RispondiElimina
  27. Ma quanto sono belle... e che fame fan venire accompagnate da un bel piatto di pomodori...quasi quasi ci provo...!

    RispondiElimina
  28. Ma che belle che sono queste ciambelline, accompagnate dai pomodori conditi, mi fanno venire una fameeee!!!! Le puccette non le avevo mai sentite nominare ma già immagino il sapore....Buone! Fulvia.

    RispondiElimina
  29. Io sono pugliese, eppure queste "puccettine" non le conoscevo. Ho dedicato un post alle pucce, tempo fa, ma le pucce salentine sono assai diverse da queste... assaissimo :-) Comunque è buono tutto, non si butta via niente! :-D

    RispondiElimina
  30. Che belli e che presentazione!!
    Ciao a presto.
    Inco

    RispondiElimina
  31. bellissima e originale la versione tarallo! mi piace! bravissima!

    RispondiElimina
  32. Queste puccette mi ispirano un sacco!!! E ottimo l'abbinamento con i pomodori!!

    RispondiElimina
  33. Che belle le tue puccette! Mi piace anche la forma di cimabella!

    RispondiElimina
  34. belle le tue a ciambellona...siamo già in tema con la prossima ricetta...che ho già letto e non vedo l'ora di provarla! baci elena

    RispondiElimina
  35. non li conoscevo meravigliosi assolutamente da provare

    RispondiElimina
  36. Ciao tesoruccio, mi piace la versione ciambella, originale e brava come sempre, buona giornata :-)

    RispondiElimina
  37. Ciao bellissima!!!!
    Un bacione e.. rubo una puccetta!!! Anzi due!!!!
    Smack ^__^!!!!!!

    RispondiElimina
  38. Che gola che mi fanno!! Buonissime!! In quest'ultimo periodo non sono riuscita a passare dal tuo blog...ma sto recuperando tutte le ricette perse!! un bacione

    RispondiElimina
  39. saranno davvero buone e soffici ! se ti fa piacere puoi fare un salto da noi! ciao:)

    RispondiElimina
  40. con le patate? Squisite, lo voglio provareeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  41. che graziose con questa forma a ciambella molto particolari e hanno un tocco tutto tuo che le rende uniche. brava come sempre, scusa se sono passtaa solo ora ma ieri ero blog-assente. un abbraccio

    RispondiElimina
  42. Queste puccette sono davvero deliziose e le tue sembrano delle belle ciambelline morbide:-) baci

    RispondiElimina
  43. Un esplosione di puccette sul web, bravissime e le tue sono favolose!

    RispondiElimina
  44. P.S. Ops, mi son persa l'apostrofo :-)

    RispondiElimina
  45. davvero deliziose!! :) sono proprio da provare! :) un bacio, a presto! :)

    RispondiElimina
  46. Mi piace la forma da bagel. Bellissima la foto con l'insalata.

    RispondiElimina