Alici fresche gratinate al forno ripiene di mozzarella

Evviva l'estate!

...e anche se il meteo annuncia temporali diffusi per i prossimi giorni, ormai nulla può toglierci dalla mente che nell'estate ci siamo dentro!

Le temperature lo dimostrano, i campi anche! 

Non so se vi è capitato (...se avete avuto la fortuna!) di fare una passeggiata in campagna in questo periodo: nel giro di pochi giorni i colori della natura sono sfumati dai toni del verde intenso al giallo caldo del grano ormai quasi maturo!

E per le strade del paese il profumo delle rose è gradualmente stato sostituito da quello del gelsomino!

Lo scorso anno in questo periodo mi trovavo in città per lavoro e mi sono persa i bellissimi passaggi che danno il senso dell'avvicendarsi delle stagioni: la loro percezione, secondo me, giova al nostro spirito! E' un po' come vivere secondo una maniera antica, affidando il nostro andamento al ritmo naturale del tempo.

Nelle grandi metropoli un po' di tutto ciò si perde: sono piuttosto le zanzare che vanno e vengono a dare l'idea del passaggio stagionale, insieme all'asfalto che si arroventa e si ammorbidisce sotto i nostri passi!...ma io sono una che "non preferisce" vivere in città, quindi il mio parere è di parte!

Una cosa che mi piace e mi rilassa in estate è il prepararmi la cena in anticipo, per poter poi uscire, a piedi o in bicicletta con mio marito, e rincasare ad ora di cena trovando tutto pronto!
Una torta rustica, le verdure gratinate al forno, un arrosto freddo...comunque mi dà un senso di libertà l'organizzarmi in anticipo per potermi godere la giornata all'aperto nelle ore più fresche, quando il sole comincia a calare!
E poco importa se nelle ore di massimo caldo il forno contribuisce ad arroventare la casa più di quanto già non facciano le temperature esterne: io a delle belle teglie sfornate colme di verdure colorate e di qualunque altra cosa non ci rinuncio!

Un piatto tipicamente estivo è appunto rappresentato dalle alici  al forno.
Questi pesciolini azzurri vengono pescati proprio in primavera e in estate quando, complice la luna piena, vengono a galla abbondantemente nei nostri mari.
Io le preparo così: per due persone compro circa 500 g di alici e una volta pulite e lavate le apro a libro e le dispongo su una teglia unta d'olio d'oliva. Le farcisco con 1 spicchio d'aglio tritato insieme ad un bel mazzetto di prezzemolo, sale e pepe. Aggiungo su ogni alice un pezzetto di mozzarella passita e ricopro con altre alici. Aromatizzo ancora con aglio prezzemolo e cospargo col pangrattato. Un altro pizzico di sale e di pepe...Un giro d'olio...  le alici sono pronte da essere infornate!
20 minuti a 200° sono sufficienti per la cottura, anzi, regoliamoci secondo il nostro forno per non lasciarle asciugare troppo.
Sono buone calde, tiepide o fredde!

Buon fine settimana a tutti!