sabato 6 ottobre 2012

zzzzzzz......le palline delle Apine con salsa alle noci....


E questo mese ce l'ho fatta!
Sono arrivata in extremis, praticamente con l'acqua alla gola....ma sono riuscita a non mancare all'appuntamento mensile con Quanti modi di fare e rifare....
Del resto sarebbe stato proprio un peccato perdersi le buonissime palline di semolino proposte dalle quattro apine del blog Come un fiorellino di rosmarino!
Le ho preparate proprio come suggerisce Nonna Adele...ad eccezione che per il condimento: al posto del burro fuso ho optato per una salsa alle noci che prende spunto da quella ligure che si utilizza per condire i pansotti.
A noi sono piaciute molto...a dire il vero queste palline sono buone e saporite anche senza condimento!
Comunque un piatto da rifare quanto prima! 
Grazie apine!


Per me e mio marito ho dimezzato le dosi rispetto a quelle di Nonna Adele.  

Palline di semolino
Dosi per 2/3 persone

Ingredienti
500 ml di latte
125 g di semolino
1 tuorlo
25 g di burro
25 g di Parmigiano grattugiato
1 pizzico di sale

Procedimento
Portare ad ebollizione il latte e farvi scendere a pioggia il semolino mescolando in continuazione.
Far cuocere qualche minuto e togliere dal fuoco.
Aggiungere il tuorlo, il burro, il sale e il Parmigiano. Mescolare e lasciar intiepidire su un piatto.
Formare tante palline e calare in acqua bollente salata. Scolarle man mano che tornano a galla. Condire a piacimento.


L'idea di condire le palline con questa salsa mi è venuta anche dalla necessità di smaltire le ultime noci "vecchie", visto che tra un po' si raccoglieranno quelle fresche.

Salsa alle noci
Ingredienti
50 g di gherigli di noci
30 g di Parmigiano
1 ciuffetto di prezzemolo
40 g di mollica di pane
2 cucchiai di latte
sale e pepe
olio evo

Procedimento
Ho messo tutti gli ingredienti nel mixer fino ad ottenere quasi una crema. L'ho scaldata per pochi minuti in una padella e l'ho diluita leggermente con dell'acqua di cottura delle palline.


Saluto e ringrazio Anna ed Ornella per quest'altra golosissima occasione d'incontro!





50 commenti :

  1. Mmmmmh che gustose palline! Bravissima !

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  2. Queste palline mi ispirano davvero tanto!!!! Devono essere deliziose!

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  3. ma credo proprio che queste palline saranno il mio pranzo di oggi, ho proprio un pacchetto di semolino integrale da finire e una cesta di noci appena raccolte
    un bacione e grazie

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  4. Non ho una grande simpatia per il semolino ma sai che queste palline mi intrigano parecchio?

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  5. Buongiorno Emanuela,
    che giornata stupenda che abbiamo trascorso a casetta delle Apine, vero?
    Che belle e buone queste palline di nonna Adele, grazie per aver partecipazione.
    Il 6 del mese prossimo vi aspettiamo tutte da Nanocucina :-)

    La Cuochina

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  6. Che bella idea la salsa di noci, un condimento saporito e gustoso che si inotma perfettamente alla stagione. Un bacione, buon we

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  7. la salsa che li accompagna e da sballo...golosissime:)

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  8. Sai che non conoscevo questa raccolta alla quale partecipate in tantissime?
    Oggi apro e leggo tantissimi post sulle palline al semolino!
    Quasi quasi ci faccio un pensierino!
    Tutte bravissime!
    felice we!

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  9. Mi piace un sacco l idea del sugo di noci per con dirlo! Peccato aver terminato le scorte delle noci vecchie, mi tocca aspettare le nuove tra poco!

    Ps. Anche io ho fatto metà dose e me ne sono pentita subito!

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  10. Mi piace questa tua proposta!! Dopo le versioni delle altre la salsa di noci mi sembra pure un ottimo condimento.
    Troppo carina vedere la ricetta di nonna Adele rivisitata :)

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  11. Ma che bello, trovare tante versioni della stessa ricetta!!!! Viva la fantasia!!! Per le noci e i pistacchi ho un debole!!!! :)
    Complimenti tanti tanti, hai dato vita ad un piatto interessante e molto invitante!!!
    Ti mando un bacione grande!!! Questa mattina... giardinaggio!!!!!
    Felice we!!!!

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  12. ciao Emanuela,
    OHHHH!!
    belle le palline di semolino e... questo sugo di noci SQUISITO!!
    Sei stata BRAVISSIMA e ci hai dato una IDEONA per il sugo!
    E' sempre un piacere leggerti.
    Un bacio dalle 4 apine

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  13. Chiamale vecchie quelle bellissime noci, dai passamane un poco che qui sì che sono vecchie quelle che vendono :D
    Che bel condimento!! Mamma mia!! Viene voglia di rifarle subito.
    Grazie della compagnia carissima Emanuela.
    Buon fine settimana

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  14. Non sono una frequentatrice del semolino, ma sai che questa ricetta la proverei volentieri? Poi se mi dici salsa di noci... vieni nel mio caruggio!
    Io la faccio secondo la personalissima ricetta di mia nonna, che prevede l'aggiunta di uno spicchio d'aglio (ma io l'aglio lo metterei anche nei dolci) e al posto del prezzemolo la maggiorana. Prova!
    Le noci vecchie le faccio sbollentare un minutino, anche senza poi sbucciarle, perché a volte sono un po' amare.
    Sono ancora in tempo per andare a comprare il semolino per pranzo, direi...
    Ciao, buon sabato!

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  15. Che buone con la salsa di noci!!!
    E' vero sono buone anche senza condimento ...
    Buon fine settimana

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  16. Ciao, piacere di conoscerti...ti ho trovata (me contenta) sulla lunga scia di queste palline di semolino..ultimamente lo adoro! L'idea di coniugarlo con la salsa di noci mi sembra davvero un ottimo e gustosissimo abbinamento; e poi è molto autunnale (stagione che adoro!)..grazie per lo spunto, le proverò..mi avete tutti incuriosito!! A presto, buon week end Lys

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  17. Una cosa nuova per me.. dalle palline di semolino alla salsa di noci.. Per me hai avuto un bel guizzo di inventiva, non so se a me sarebbe venuto in mente:)
    un bacione Manu e a presto:*

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  18. E anche a te un BRAVA!!!!
    belle e buone e ottima anche l'idea della salsa alle noci che copierò, posso vero?
    Bacioni

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  19. Anche io all'ultimo momento.....ma come perdersi queste palline ed ottima l'idea della salsa di noci
    francesca

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  20. ricchissima la tua versione con le noci, veramente molto gustos a e mi fa piacere che ce l'hai fatta a partecipare questo mese. Un bacione

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  21. Sono come gli gnocchi alla romana solo che sono a forma di palline... bellissima l'idea del condimento con la salsa di noci, complimenti!

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  22. Emanuela queste polpettine di semolino promettono proprio bene. Credo che le copierò prima o poi. :-)

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  23. Ma che bontà! Mi piace molto l'idea di condirli con la sala di noci. Brava Emanuela! :-)
    Un bacio e buona domenica

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  24. Che dire di queste palline? Superlative! E la salsa sembra davvero perfetta. Un abbraccio, buona domenica cara.

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  25. Che meraviglia!!!! Un piatto completo e sfiziosissimo!!!!

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  26. Deliziose... e perfette con la salsa alle noci!!! ... poterne fare subito un assaggio...

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  27. Ciao Ema, che bello risentirti, tutto bene? Una ricettina niente male, e poi con la salsa alle noci mi stuzzica proprio. Un bacione a presto

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  28. Immagino la bontà, preparo gli gnocchi alla romana col sugo di noci...una squisitezza... complimenti!
    che bella la foto della noce! brava, brava!

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  29. La salsa di noci!!!! Da svenimento su qualunque pasta, ma qui immagino ci stesse divinamente.
    Ma quante volte dovrò rifare queste palline per provarle con i vari condimenti trovati tra i blog???
    Belle le palline e belle le foto, brava :)

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  30. Lo sapevo che lo stato non durava...ahahahaha
    troppo brava e troppo golosa per non cucinare vero Emanuela?
    e poi queste palline...sono davvero deliziose!!!!!!!!!!!!!!
    ottimo l'abbinamento con le noci!!!!!!
    Un bacione e buona Domenica
    Ciao ragazza

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  31. bellissime e gustose, certamente da provare! Buona domenica!

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  32. Ma come posso non averle mai fatte! Ah... son proprio una sprovveduta. Meno male che ci sei tu che mi ricordi queste ricettine. Me la salvo subito. Buona domenica cara :-)

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  33. ciao carissima passo solo oggi per motivi di tempo, ieri ho ammirato tutte le nostre bellissime ricette, una più bella dell'altra, questa tua con il condimento di noci è allettante, mi piacciono i sughetti con le noci, un caro saluto, alla prossima

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  34. Devono essere sicuramente molto buone queste palline al semolino, tutto è così cremoso e quel ciuffetto di prezzemolo è una nota di freschezza, a presto mia cara, Fulvia.

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  35. che ricettina Manu... semplicissima ma con certezza buona! MI piace questo genere di preparazioni.. e poi le noci ci stanno bene ;)

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  36. decisamente interessante questo primo piatto, semplice e buono. Bell'idea il condimento di noci, lo proverò!!!
    bacioni

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  37. Che sfizio queste palline al semolino...e poi con le noci devono essere proprio una bonta'!!!ciaooo

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  38. Manuuuuuu!!!!!! Le ho fatte per il pranzo di oggi: chebbbbbbbbuoooooneeeeeee!!!!

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  39. come sono attratta da questo condimento tu non puoi capire... mangerò palline per i prossimi mesi, ho visto condimenti uno più sfizioso dell'altro

    'bbone

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  40. questo mese l'elenco delle alternative alla ricetta è lunghissimo, la salsa di noci è imperdibile!

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  41. Buona questa versione alle noci.
    Un saluto ;)

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  42. Hai fatto benissimo!
    Queste palline hanno un aspetto delizioso!
    La salsa di noci poi...

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  43. da provare! mi stuzzicano l'appetito..... e sono solo le nove ...

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  44. Ma che buona la salsina di noci, con queste palline vellutate immagino che sapore!

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  45. oh mamma! chissà che buone con la salsina alle noci! bellissima idea! ciao cara

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  46. Molto gustose!! Con la salsa alle noci per me credo siano il meglio che possa chiedere!!
    Bravissima!!!

    PS: ti andrebbe di partecipare alla mia raccolta di ricette per halloween?
    http://www.cucinachetipassa.info/2012/10/prima-raccolta-di-ricette-per-halloween.html
    Bacioni ^^

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  47. Carissima Emanuela scusa il ritardo..Che bontà la salsa di noci, dev'essere fantastica sopra quelle deliziose palline! Grazie di cuore un abbraccio

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    1. Ciao che ricetta strepitosa... una bellisma presentazione complimenti e piacere di conoscerti...

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  48. Che belline queste palline di semolino... non le conoscevo. Ho proprio una confezione di semolino a casa che reclama quanto prima un uso in cucina, e questa ricetta è l'ideale! Mi piace tantissimo anche la salsa alle noci.

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