Tartellette alla nocciola con mousse al cioccolato

Buongiorno a tutti!

Ma si, ancora un dolcetto, per iniziare bene la settimana!

Vi avevo raccontato tempo fa che  mi era stato regalato un sacchetto di nocciole e che vi sarebbe toccato di vederle spesso nelle mie ricette! Ed infatti...rieccole!

Ma non temete, sto per abbandonare le nocciole a favore delle noci: va da sè che i due ingredienti sono interscambiabili!

Queste tartellette non sono inedite, ma già da qualche giorno è possibile vederle sul sito di Donna Moderna! 

Che dire?....semplicemente, che onore!!! 

Tartellette alla nocciola con mousse al cioccolato
Ingredienti per 10 tartellette

Per il guscio
50 g di nocciole tritate
100 g di farina 00
1 uovo
65 g di zucchero
30 g di burro freddo a fiocchetti
1 cucchiaio di latte (solo se occorre)

Per la mousse
120 ml di panna fresca
70 g di cioccolato fondente
1 noce di burro
1 cucchiaino da tè di zucchero a velo vanigliato

inoltre cacao e nocciole in granella per decorare

Procedimento
Realizziamo la frolla alla nocciola impastando velocemente tutti gli ingredienti, aiutandoci con un cucchiaio di latte solo se dovesse servire (dipenderà dalla grandezza dell’uovo).
Formiamo una palla e la  riponiamo in frigo per circa 30 minuti, avvolta da un foglio di alluminio.
Nel frattempo facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato e, una volta fuso, fuori dal fuoco aggiungiamo il burro e lo zucchero a velo. Lasciamo intiepidire il cioccolato e montiamo la panna. Con una spatola amalgamiamo delicatamente la panna al cioccolato, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto, prima di trasferirlo in frigo.
Riprendiamo l’impasto della frolla, lo stendiamo con un matterello e con un bicchiere ricaviamo 10 dischetti, con i quali rivestiremo gli stampini da tartellette, imburrati e infarinati.
Inforniamo a 200° per circa 10/15 minuti. Una volta pronti i nostri involucri, li mettiamo a raffreddare per poi farcirli con la mousse aiutandoci con la sac a poche o una siringa da pasticceria.
Prima di servirle, decoriamo le tartellette con cacao amaro e nocciole tritate.

Note

Ho provato a ripubblicare il post perchè negli ultimi giorni c'è stato qualche problema con l'aggiornamento del blogroll; ora sembrerebbe tutto risolto!