Mazzancolle con brandy e curry

Oggi una giornataccia! Ore di attesa tra uffici e sportelli vari e programmi casalinghi che saltano!

Però è venerdì!...è già qualcosa!

Vi lascio al volo una ricetta facile e buona: mazzancolle aromatiche, profumatissime, con brandy e curry!

Di solito i crostacei, i frutti di mare, i pesci in genere, mi piacciono cucinati in maniera semplice, senza tanti aromi! Ma è bello anche cambiare, sperimentare e devo dire che questo è un esperimento riuscito!

Mazzancolle con brandy e curry

  Ingredienti 

dosi per 2 persone

500 g di mazzancolle

2 cucchiai di olio d'oliva

1 noce di burro

1 spicchio d'aglio

prezzemolo fresco

1 cucchiaio di brandy

una spolverata leggera di curry 

1/2 cucchiaino di maizena

Procedimento

Priviamo le mazzancolle delle zampette, e dell'intestino, le laviamo bene e le raccogliamo in una ciotola.

In una padella scaldiamo olio e burro con l'aglio, aggiungiamo le mazzancolle con il liquido che nel frattempo avrabbo rilasciato e cuociamo a fiamma vivace per pochi minuti. Frumiamo col brandy e profumiamo col curru. Aggiustiamo di sale e uniamo una tazzina d'acqua calda, più la maizena sciolta in poca acqua fredda. Facciamo rapprendere la salsa e uniamo il prezzemolo macinato. Serviamo caldi.

Note

Io ho cucinato per 2 persone 1/2 kg di mazzancolle perchè per noi, con qualche contorno, questo piatto ha rappresentato la cena. Se lo preparate come antipasto o secondo piatto 1/2 kg è sufficiente a 4 persone.