Insalata verde-arancio

Il senso di questo post è da ricercare tutto nel colore. 

Avevo voglia di dare una spennellata verde-arancio al blog. 

Dovete sapere che c'è stato un periodo, praticamente appena sposata, in cui compravo tutti gli accessori per la cucina nei toni del verde e dell'arancio; avevo anche una sedia verde e una arancione!

Poi sono passata a toni più neutri e soft, ma il verde e l'arancio come colori mi piacciono sempre molto.

Come il cioccolato ha il potere di coccolarci e sollevare il tono dell'umore, anche il colore di frutta e verdure su di me ha lo stesso effetto.

Il colore è uno degli aspetti che mi fa apprezzare di più le insalate.

Che poi in questa casa se ne mangiano in quantità decisamente maggiore rispetto alle torte al cioccolato, però le torte finiscono sul blog mentre le insalate più raramente. 

Se cliccate sull'etichetta "insalate" nella colonna laterale della pagina qualcuna la trovate.

Le insalate che trovo più sfiziose sono quelle che combinano frutta e verdura con frutta secca e semi oleosi (sesamo, girasole, zucca, lino...).

Non bisogna fare altro che dare spazio alla fantasia, al colore e naturalmente alla stagionalità. 

Ad esempio tra un po' sarà il momento di abbinare lattughino e fragole (qui la ricetta), oggi invece la mia insalata è a base di spinacini e arancia, non senza le noci e i semi di lino.

Le noci con gli spinaci e il parmigiano rappresentano un classico; qui il parmigiano non c'è perchè volevo mantenere l'insalata leggerissima in quanto contorno di un altro piatto. 

Ho aggiunto invece i semi di lino che sono ricchissimi di vitamine e sali minerali e aiutano a combattere il colesterolo.

Come condimento ho fatto una vinaigrette con 2 cucchiaio d'olio d'oliva, il succo di 2 spicchi d'arancia, un cucchiaino di aceto di mele, sale e pepe (emulsionate il tutto fino a che gli ingredienti saranno completamente legati).

Note

Un'altra insalata invernale molto buona è questa di puntarelle e mandorle alla senape.