Gnochi de susini

Mi sono preparata per questo appuntamento con largo anticipo: volevo essere certa di arrivare per tempo!

Il fatto è che l'iniziativa di Anna ed Ornella, di proporre tutti la stessa ricetta nello stesso giorno, ognuno personalizzando il piatto a proprio modo, la trovo davvero irresistibile!

Metteteci poi che mi affascina molto scoprire le  tradizioni "altre"della cucina italiana, così ricca e variegata da nord a sud...insomma, questo mese, con questa ricetta, dovevo proprio iniziare a partecipare a "Quanti modi di fare e rifare...!".

I particolari "gnochi de susini" proposti da Libera mi hanno colpita da subito! 

Non li conoscevo, nè di nome e nè di fatto!

Primo piatto della tradizione triestina, si distingue per un delicatissimo gusto giocato sul contrasto "dolce-salato", per la presenza di un tenero ripieno a base di prugne negli gnocchi...

...contrasto che io ho voluto accentuare utilizzando il mio solito impasto di patate che prevede l'aggiunta del parmigiano (50 g per 1 kg di patate).

Rispetto alla proposta di Libera ho apportato altre due piccole varianti: ho sbucciato "i susini" prima di metterli a macerare con zucchero e cannella, perchè erano molto maturi e la buccia andava via con facilità, e li ho tagliati in due per realizzare degli gnocchi più piccoli.

Mi scuso se non posto alcuna foto che faccia vedere il ripieno degli gnocchi, ma per l'impazienza di mangiarli io e mio marito abbiamo dimenticato di scattarla! 

Per la ricetta originale vi rimando naturalmente alla mia cara e preziosa fonte!

Purtroppo non sono mai stata a Trieste! 

E' già da un po' che cerchiamo di organizzare una visita a questa città ma alla fine i programmi saltano.

Ma ora ho un ulteriore motivo per andare: assaggiare in loco gli "gnochi de susini"!