Linguine con sugo di pomodoro e cicorietta di campo

Ci sono persone per le quali l'eventuale aumento o calo di peso corporeo rappresentano questione di vitale importanza!

Ma non parliamo del proprio peso, cosa che avrebbe un suo senso...bensì di quello degli altri!

Perchè per alcuni, puntualizzare su un eventuale dimagrimento o sulla circostanza contraria, è cosa ben più importante che augurarti il Buongiorno o rivolgerti un sincero e discreto "Come stai?"

...al punto che ogni volta che li incontri ti osservano "accuratamente", ti scrutano con fare di chi sa il fatto suo e cercano di stabilire, ad occhio, se sei ingrassata o dimagrita e poi ti comunicano il responso chiedendotene conferma : "Ti trovo un po' sciupata!"...oppure: "Ma com'è? abbiamo preso qualche chilo?"

Il che potrebbe anche essere vero, ma nel tempo...e non a distanza di poche settimana tra un incontro e l'altro!

E comunque, premesso che la sottoscritta, non avendo particolari problemi di peso è abbastanza indifferente all'argomento e non possiede neanche una bilancia per pesarsi...pur tuttavia può constatare dal proprio guardaroba che la taglia indossata è più o meno sempre la stessa, tenendo conto naturalmente che anche il modello dell'abito incide!

Ora, io mi sono sempre chiesta cosa spinga queste persone ad approcciare il prossimo in questi termini: possibile che non hanno niente di meglio di cui parlare? Possibile che sono realmente interessati al peso degli altri? E andando a scomodare un po' di psicologia  spicciola...che sia un modo per stabilire una sorta di "potere" sull'altro, per la serie..."io ho la facoltà di stabilire che...."?...mettendoci nella condizione di dover quasi giustificare il nostro essere "grassi" o "magri".

E per favore, non ditemi che queste persone le incontro solo io!

Linguine con sugo di pomodoro e cicorietta di campo
Dosi per 2 persone


Ingredienti
180 g di linguine
1 mazzetto di cicorietta di campo
150 g di pelati
1/2 cipolla piccol1 spicchio d'aglio
1 piccolo peperoncino piccante
olio evo
sale
1 punta di cucchiaino di zucchero
pecorino semi-stagionato tagliato a listarelle

Procedimento
Mettiamo a bollire l'acqua in un capiente tegame. Scegliamo e laviamo la cicoria e la sbollentiamo per pochi minuti. In una padella scaldiamo 2 cucchiai d'olio e facciamo appassire l'aglio, la cipolla e il peperoncino finemente tritati. Aggiungiamo i pelati e poi il sale e lo zucchero. Lasciamo restringere il sugo e una volta pronto aggiungiamo nella padella la cicorietta scolata e tagliuzzata. Lasciamo insaporire bene e aggiustiamo di sale ed eventualmente aggiungiamo un filo d'olio a crudo. Se vogliamo accentuare l'amaro della cicoria, possiamo lessare la pasta nell'acqua di cottura della verdura. Altrimenti cambiamo l'acqua. Una volta cotta la pasta la condiamo col sugo e completiamo con dei pezzetti di pecorino.

Note
Questo è un piatto per chi ama il sapore delle verdure amare, senza temere che possa essere eccessivo. Una volta sbollentata, la verdura diventa molto più delicata e con l'aggiunta del pomodoro l'amaro si attenua ulteriormente. Per questo si può scegliere di lessare la pasta nell'acqua di cottura della verdura, se si vuole dare un carattere ancora più forte a questo semplicissimo piatto.