Insalata mista

"Speriamo che regge fino a domani!"

Questa la laconica frase lanciata sull'uscio di casa dall'omino dell'armadio mentre salutava!

Eh si! Perchè l'armadio l'ha montato! 

Ma alla fine della fiera (cioè a lavoro compiuto!) si è accorto che era avanzato un pezzo (sembra incredibile ma è proprio così!)  rimasto dimenticato in garage!  
"Mancava qualcosa per far combaciare le parti! "

Che stress!!!

Tornerà oggi per inserire quel pezzo... da qualche parte!...speriamo che almeno lui sappia dove!

Anche se temo che dovrà rismontare tutto.

Aiuto!!!

Ecco! ...Mentre scrivo il post ho l'armadio che si erge quasi minaccioso alle mie spalle e non vi nego che un po' di disagio me lo crea! 

Purtroppo condivide la stanza col Mac!

Ad intervalli regolari lancio uno sguardo indietro, con la coda dell'occhio,  per verificarne la stabilità. E ad ogni minimo scricchiolio scatto in piedi dalla sedia come una molla!

Viste le premesse, dovendo cioè vigilare sull'armadio e non potendo distrarmi troppo, opto oggi per la classica "non" ricetta!...nel senso che le dosi sono solo indicative e non c'è pericolo di sbagliare: potete personalizzare questa fresca e colorata insalata come volete, variando gli ingredienti e dosandoli nelle quantità che preferite!

E' un piatto che quando ero bambina sulla tavola estiva a casa dei miei nonni, non mancava mai!

E io me lo preparo sempre volentieri, un po' per il piacere di indugiare sul ricordo dei miei nonni e un po' perchè mi sembra di mangiare il piatto più buono e genuino del mondo!

Insalata mista

Dosi per 4 persone

Ingredienti

150 g di fagioli cannellini secchi

2 patate 

1 manciata di fagiolini (del tipo che preferite)

1 falda di peperone (rosso o verde)

10 pomodorini

1/2 cipolla rossa

aromi freschi (basilico, origano, prezzemolo....)

olio evo

sale

bicarbonato (per i fagioli e per i fagiolini)

Procedimento

La sera prima mettiamo in ammollo i cannellini in acqua tiepida, dove avremo sciolto 1 cucchiaino di bicarbonato (per facilitare la cottura).

La mattina dopo sciacquiamo i fagioli e li lessiamo partendo da acqua fredda. Lessiamo allo stesso modo le patate con la buccia. Sbollentiamo invece i fagiolini dopo aver eliminato le punte e aver sciolto nell'acqua 1 cucchiaino di bicarbonato (per mantenere vivo il verde).

Spelliamo le patate e uniamo tutte le verdure lesse in una insalatiera. Completiamo con i pomodorini, la cipolla e il peperone affettati finemente, gli aromi tritati, sale e olio. Mescoliamo bene e serviamo.

Note

Così come l'ho presentato io questo è un contorno. Ma arricchito con uova o fomaggio diventa un fresco piatto unico "da spiaggia"!

...e ora vogliate scusarmi!...mi trasferisco nell'altra stanza!