Torta di patate ai funghi

Tra partenze e rientri è passata un'altra settimana!

Questo sarà un weekend pieno di cose da fare: bagagli da svuotare (...e panni da lavare!), spunti da elaborare, progetti da valutare....e naturalmente qualche ricetta da sperimentare!

....e poi c' è da tuffarsi in una stagione dalle atmosfere magiche:  voglia di assaporare finalmente l'autunno, di andare a passeggiare in campagna anche se non c'è il sole o addirittura se piove!
...di comprare zucche, uva e le prime castagne al mercato e poi immergersi di nuovo nelle piccole e grandi attività casalinghe.
Questo sarà l'andamento del mio fine settimana, che anche con qualche impegno giunge sempre gradito!

Vi lascio la ricetta di una torta, non dolce come faccio spesso il venerdì, ma salata, con patate e funghi.

Prosciutto cotto, parmigiano, scamorza, besciamella.....contribuiscono a rendere questa torta un piatto unico, che io ho preparato per cena alcune sere fa, anticipandone la preparazione al primo pomeriggio perchè poi non avrei avuto più tempo e scaldandola leggermente a ora di cena.

L'ho fotografata da fredda, ecco perchè non vedete la mozzarella filante e la besciamella colante....ma vi assicuro che è perfetta ad ogni temperatura. Fateci un pensierino per i prossimi giorni!

La raccomandazione è solo quella di utilizzare le patate giuste: farinose e sode, io trovo perfette quelle con la buccia rossa, in assoluto le più utilizzate nella mia cucina per qualsiasi tipo di piatto!

Vi saluto augurandovi buon fine settimana!