Mini Christmas Cakes

Non è un luogo comune, le giornate che precedono il Natale sono sempre piene di impegni, soprattutto se si ama cucinare!

Chi ha la passione per la cucina in questi giorni cucinerebbe "questo mondo e quell'altro", per non perdersi nessun dolcetto della tradizione, per sperimentare sempre qualcosa di nuovo, per conoscere tradizioni di altri luoghi! E' troppo divertente!

Forse, anzi, sicuramente si esagera, ma è un po' una mania, che ha però tanti risvolti piacevoli! ...e anche qualche chiletto di troppo! :)

A proposito di "altre" tradizioni....quanto mi piacciono i dolci inglesi!

Sono sempre molto decorati, così festosi!

Questi cakes tipici del Natale in particolare io li trovo bellissimi, con la glassa che scende come neve e i colori tipici delle feste.

Poi c'è il profumo delle spezie, la frutta secca, i canditi....tutti ingredienti che a Natale non possono mancare!

Di solito si prepara un cake unico, grande; io ho optato per la mini porzioni.

La scorsa settimana ho fatto questi cakes per ben due volte: la prima attenendomi strettamente alla ricetta originale e la seconda diminuendo il burro di più di 50 g. Si sa che gli inglesi esagerano sempre con il burro e io sono naturalmente portata a diminuirlo, è più forte di me! 

Però vi devo dire che in questo caso ci sta bene vista la presenza delle frutta secca tritata che tende ad asciugare l'impasto. Insomma è una scelta personale quella di diminuirlo o meno, comunque io ho provato e vi dico che le tortine vengono bene.

Mini Christmas Cakes

Ingredienti per 10 tortine

175 g di burro (oppure 120)

175 g di zucchero di canna

175 g di farina 00

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

60 g di canditi misti

60 g di frutta secca mista tritata

2 cucchiai di succo d'arancia (o liquore all'arancia)

1 cucchiaio di spezie miste

inoltre per la decorazione

120 g di zucchero a velo

1 o 2 cucchiai di acqua calda

10 ciliegie candite

10 foglie verdi (alloro, agrifoglio o altro)

Procedimento

Scaldare il forno a 180°; in una ciotola lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova e continuare a montare, unire anche le spezie, il succo d'arancia, la farina e il lievito continuando a sbattere. Aggiungere infine frutti canditi e secchi.

Suddividere il composto tra 10 stampini da cake imburrati e infarinati e cuocere per circa 25 minuti.

Lasciar raffreddare e preparare la glassa, sciogliendo lo zucchero con uno o 2 cucchiai di acqua calda a seconda della necessità.

Decorare le torine con la glassa, le ciliegie candite e le foglie ben lavate e asciugate. Se mettete le foglie prima che la glassa asciughi sarete facilitati nel posizionarle come preferite voi.

Note

Per decorare le tortine sarebbe necassario l'agrifoglio; io non lo avevo ma non volevo rinunciare a farle! Ho optato per l'alloro ma il risulato non è eccezionale! 

Se riuscite a trovare l'agrifoglio i cakes saranno spettacolari!

Sperando che questa ricetta sia di vostro gradimento vi auguro una buona giornata!