Natale 2012: Presepe Napoletano e Pepatelli Abruzzesi

Eccolo il nostro presepe....avevo detto che ve lo avrei mostrato!

E non posso fare a meno di raccontarvi brevemente la sua storia!

E' un presepe napoletano in terracotta che apparteneva ai miei suoceri e che ci è stato regalato nel Natale del primo anno di matrimonio.

Poi nel 2009, come tutti ricorderete, si è verificato il drammatico terremoto dell'Aquila e il nostro presepe, caduto dal ripiano più alto di uno scaffale, era andato quasi completamente distrutto.

Quando ho riaperto la scatola, trovandomi di fronte cocci e polvere, pensavo proprio che lo avrei buttato...ma mi dispiaceva troppo!

Anche se non ci credevo neanche io ho voluto dargli un'altra possibilità e l'ho portato da mia madre.

Lei da sempre appassionata di presepi, ma soprattutto pazientissima e amante dei "lavoretti" fatti a mano...da buona insegnante elementare... era l'unica in famiglia che poteva quantomeno provare a fare un po' d'ordine tra i tanti pezzetti.

Lei stessa però vedendolo ha subito pensato che si trattava di un'impresa impossibile!

E invece, incredibilmente, dopo qualche giorno ce lo ha riportato ricomposto!

Certo, a ben vedere la grotta dietro i personaggi è in mille pezzi, la pecora non ha una zampa, l'asino non ha le orecchie, gli zampognari non hanno tutte le dita...ma nonostate tutto il nostro Presepe e ben più che un simbolo di Natale!

E' talmente fragile che ogni anno ci sono dei pezzetti da riattaccare...ma lo consideriamo insostituibile!

E ora dei dolcetti antichi, poveri ed estremamente semplici!...pochi ingredienti ma tutto il profumo del Natale: mandorle, miele,  arancia, farina integrale e pepe!

Di solito la loro forma ricorda quella dei cantucci, io l'ho rivisitata un po' pur attenendomi alla tradizione per quanto riguarda la ricetta.

Non aspettatevi dei dolcetti morbidi: vanno letteralmente sgranocchiati o intinti in un bicchierino di vin cotto (o di liquore allo zafferano come nel mio caso!)

Pepatelli

Ingredienti

500 g di miele

500 g di farina integrale

150 g di mandorle

la scorza grattugiata di un'arancia

1/2 cucchiaino di pepe macinato al momento

Procedimento

Sbollentiamo le mandorle per eliminare più facilmente la pellicina. Le tostiamo, le tritiamo finemente e le uniamo al miele dopo averlo portato quasi ad ebollizione. Uniamo la scorza d'arancia grattugiata, e le farine mescolate al pepe.

Dopo aver fatto amalgamare per bene gli ingredienti, stendiamo il composto su una placca da forno e lo laaciamo raffreddare. A questo punto facciamo tante palline dello stesso peso (io circa 28gr l'una) e le appiattiamo col palmo della mano.

Dsponiamo i nostri pepatelli su una teglia e li inforniamo per circa 10 minuti (o comunque fino a doratura) a 200° (forno già caldo)

Li serviamo tiepidi o freddi insieme ad un liquore.

Note

All'inizio percepiremo tutto il gusto di miele e mandorle...il retrogusto è decisamente pepato!

Con questa ricetta partecipo al contest di Mariagrazia del blog Un tavolo per quattro: