Uno strudel di mele e fichi secchi e un grande augurio di Buon Natale!

Voglia di calarsi nell'atmosfera di Natale!

Tanto che scrivo questo post accompagnata dalle note di Let it snow di Frank Sinatra!

E poco importa se alla fine, contraddicendo il titolo, la neve non è scesa, anzi c'è un bel sole brillante!

Un post per lasciarvi i miei auguri di Buon Natale insieme alle persone a voi care!

Che siano giorni sereni e di festa!

Auguri!!!

Strudel di mele e fichi secchi

Ingredienti

per la pasta

300 g di farina

50 g di burro

25 g di zucchero

1 uovo

poco latte

1 pizzico di sale

per il ripieno

4 mele renette

30 g di burro

150 g di fichi secchi

100 g di marmellata di fichi

40 g di pinoli (o mandorle pelate)

40 g di pangrattato

1 limone

50 g di zucchero

1 dl di brandy

inoltre zucchero a velo per decorare

Procedimento

Iniziamo preparando la pasta: disponiamo sulla spianatoia la farina a fontana e al centro raccogliamo l'uovo, lo zucchero, il burro a pezzetti e il sale. Amalgamiamo il tutto aiutandoci con poco latte e lavoriamo a lungo l'impasto sbattendolo energicamente. Non dev'essere dura nè appiccicosa.

La riponiamo in frigo per almeno 30 minuti avvolta in un foglio d'alluminio.

Prepariamo il ripieno: mettiamo a bagno i fichi secchi nel brandy allungato con poca acqua per almeno 15 minuti, laviamo, sbucciamo e tagliamo le mele a cubetti. Le raccogliamo in una ciotola insieme a zucchero, pinoli, marmellata, fichi secchi strizzati e tagliati a pezzetti e la scorza del limone grattugiata.

Mescoliamo bene e riprendiamo la pasta dal frigo.

La stendiamo sottilissima col matterello su un foglio di carta forno e facciamo fondere i burro a fiamma bassa. Ne utiliazziamo una parte per spennellare la sfoglia e teniamo da parte la rimanenza. Farciamo la sfoglia con il ripieno, lasciando attorno un margine di circa 3 cm e spargiamo sulla frutta il pangrattato inumidito con parte del burro rimasto. Arrotoliamo lo strudel, ripiegando le estremità verso l'interno, per evitare che il ripieno fuoriesca. Spennelliamo cn poco burro e trasferiamo lo strudel su una placca da forno, aiutandoci con la carta.

Inforniamo a 180° per 1 ora e lasciamo intiepidire prima di servirlo.

Spolverizziamo di zucchero a velo.