Nodini di cardo in pastella

Buona sera dell'Immacolata!

Come avete trascorso questa giornata di festa?

Io praticamente non ho messo il naso fuori casa....troppo freddo!

E poi tradizionalmente l'8 dicembre a casa nostra si fanno l'albero e il presepe, quindi ho avuto il mio da fare! 

Spero di riuscire a scattare una foto carina al Presepe quando avrò finito di sistemare gli ultimi dettagli, per potervelo mostrare.

Mi sono dedicata anche un po' alla cucina: ho fatto il pane e questi nodini (o nidi?) di cardo in pastella. 

Vi propongo subito la ricetta come uno dei modi per utilizzare il cardo a Natale.

Qui non siamo grandi consumatori di questo ortaggio invernale!...molti lo mettono nel brodo di Natale, noi ci preferiamo l'indivia.

Però cucinato in questo modo lo abbiamo apprezzato molto!

Ho preparato una pastella leggera con acqua frizzante; l'ho aromatizzata (e colorata) con il curry. E poi...un tuffo in olio bollente.

Del resto a Natale, come antipasto o come contorno, un buon fritto...ci sta! 

Nodini di cardo in pastella

Ingredienti (per 4 persone)

3 o 4 coste di cardo

1 uovo

2 cucchiai di farina

1/2 cucchiaino di curry

sale

acqua frizzante fredda

olio di arachidi per friggere

Procedimento

Ho pulito il cardo dai sui filamenti e sciacquato.

L'ho tagliato a striscioline molto sottili che ho sbollentate per qualche minuto. Ho scolato e asciugato il cardo e ho preparato la pastella: ho sbattuto l'uovo, ho aggiunto la farina e il curry. Infine ho allungato con acqua frizzante fino ad ottenere una pastella abbastanza lenta. 

Ho portato a temperatura l'olio e vi ho tuffato dei mucchietti (nodini, nidi...vedete quale forma riuscite a dargli!) di cardo dopo averli intinti nella pastella.

Ho asciugato il fritto su carta assorbente e ho salato leggermente prima di portare in tavola.

Note

Il cardo può essere fritto anche con una pastella lievitata. A questo proposito vi ricordo i fritti di pasta lievitata con il baccalà pubblicati a Natale dello scorso anno.