Coconut-Nutella Rolls

 "Ma io sono sempre stata così golosa?"...mi chiedo!

Fino a qualche anno fa ero quasi riuscita a convincermi del contrario...cioè che i dolci non mi fanno impazzire, che per il cioccolato non stravedo, che il cocco essiccato mi lascia indifferente...

Il fatto è che certi dolci, soprattutto se hanno determinate caratteristiche, anche estetiche, che gli garantiscono le simpatie dei bambini,  sono un piacere per gli occhi, prima che per il palato!

Hanno indiscutibilmente la capacità di allietare qualche ora della nostra giornata, di strapparci un sorriso: sarebbe proprio un peccato rinunciarci!

Queste girelline  nascono per caso...volevo preparare la brioche alla noce di cocco...poi in corso d'opera mi è venuta voglia di giocherellare un po' e ho finito per modificare sia l'impasto base, sia la forma dei miei dolcetti.
Volendo utilizzare la Nutella, ho aumentato il quantitativo di farina di cocco per renderla più percepibile...e poi ho pensato che il nome "coconut-nutella rolls"... suona proprio bene!
Vi lascio la ricetta!

Coconut-Nutella Rolls - Girelle alla noce di cocco con Nutella

Ingredienti

per l'impasto

150 g di farina manitoba

150 g di farina 00

100 g di farina di cocco

75 g di burro morbido

170 ml di latte

40 g di zucchero semolato

1 uovo

15 g di lievito di birra

7 g di sale

per la glassa

2 o 3 cucchiai di zucchero
acqua q.b.

qualche goccia di essenza di vaniglia (o altro aroma a piacere, ma si può anche omettere del tutto)

inoltre

Nutella per farcire  e farina di cocco per decorare

Procedimento

In un recipiente setacciamo la farina e la mescoliamo al cocco. Formiamo un buco al centro e vi raccogliamo gli altri ingredienti: l'uovo, il lievito sciolto nel latte tiepido, lo zucchero, il burro morbido e cominciamo ad impastare. Aggiungiamo il sale ed impastiamo per 5 minuti. Copriamo il contenitore con della pellicola e lasciamo lievitare per circa 40 minuti nel forno spento ma tiepido.

Riprendiamo l'impasto, lo stendiamo in una sfoglia abbastanza sottile e vi spalmiamo la nutella. Arrotoliamo, tagliamo le girelle e le disponiamo su una placca da forno (coperta di cartaforno) e le lasceremo lievitare per circa 1 ora e trenta.

Inforniamo a 180° (forno già caldo) per una ventina di minuti.

Lasciamo raffreddare e nel frattempo prepariamo la glassa.

Mettiamo lo zucchero in un pentolino e vi versiamo poca acqua (quel tanto che serve per bagnare lo zucchero) e l'aroma scelto: lo lasciamo andare sulla fiamma fino a che diventa sciropposo e lucido.  

Spennelliamo con la glassa le nostre girelle e le lasciamo asciugare un po' prima di servirle, volendo anche spolverizzate di cocco.

Note

Ma sapete che il sonaglino con gli angioletti che vedete sulla destra della foto qui sopra apparteneva a mio marito bambino!?

Ha un bel suono di campanelle, come quello della slitta con le renne di Babbo Natale!