Zuppa gratinata di mini-porri e cavoli vari

Con questo freddo e con l'influenza dilagante, zuppe e minestre sono davvero un toccasana!

Certamente però voi ora vi starete chiedendo dove ho trovato i porri "mignon"!

Vi vedo...siete curiosissimi di saperlo!

Carini, vero?

In verità i miei porri non appartengono ad una qualità "micro"...sono semplicemente i porri del nostro orto che non sono cresciuti!

E così anche le verze e i cavoli cappucci, che ho dimenticato di fotografare interi!

Ve lo avevo accennato qualche post fa...le nostre verdure se la prendono comoda!

E siccome noi ci siamo stancati di aspettarle, abbiamo optato per una soluzione drastica ma molto gustosa: zuppa dell'orto gratinata con la fontina!

  
Vi lascio la ricetta: le quantità riportate fanno riferimento a verdure...normali!
 

Zuppa gratinata di porri e cavoli  vari

Ingredienti per 4 persone

1/3 di una verza

1/3 di un cavolo cappuccio verde

2 patate

2 carote

2 porri

1 spicchio d'aglio

prezzemolo

maggiorana

olio evo

sale e pepe

pane tostato

Fontina di Aosta

Procedimento 

Ho lavato e tagliato a pezzi tutte le verdure, ho aggiunto le erbe aromatiche e ho coperto di acqua, ho portato ad ebollizione ed ho versato l'olio. Ho lasciato cuocere fino a che le verdure sono risultate tutte tenere. Ho aggiustato di sale e di pepe e ho suddiviso la zuppa in 4 cocotte monoporzioni. In ogni cocotte ho messo 2 fettine di pane tostatto e 2 fette di Fontina. Ho passato in forno già caldo per pochi minuti (massima temperatura, funzione grill) fino ache il formaggio si è sciolto. Ho servito subito.

Note

- Le foglie dei cavoli sono piuttosto consistenti; per questo a mio parere non è necessario differenziare i tempi di cottura delle verdure, ma si possono cuocere tutte insieme.

- L'accostamento "verza-fontina" è molto frequente nella mia cucina! Tra qualche giorno vorrei preparare un altro piatto che lo vede protagonista!