Cake alle pere con cioccolato e cannella

Buongiorno amici "cuochini" e non!

Cosa fate di bello?

Io questa mattina me la sono presa comoda e ho ancora 1000 faccende da sbrigare! 

Ma sono fiduciosa di riuscire a fare quasi tutto, perchè la primavera è nell'aria e già questo è fonte di energia e ottimismo!...anche se, a pensarci bene, c'è veramente poco da essere ottimisti, visti i tempi che corrono...

Mi va di comprare qualche fiorellino per portare la primavera in casa...

Anche perchè fuori si è alzato il solito ventaccio che, non capisco come sia possibile!, caratterizza qui tutti, ma proprio tutti  i fine settimana.

Vi lascio un dolcetto che di primaverile non ha nulla, ma è sicuramente tanto goloso!

Buon weekend a tutti!

 

 

Plumcake alle pere con cioccolato e cannella

Ingredienti

320 g di farina 00

30 g di amido di frumento

100 g di burro a temperatura ambiente

150 g di latte

130 g di zucchero

2 uova

1 pera grande (circa 100 g senza buccia e semi)

60 g di cioccolato in scaglie

1 bustina di lievito in polvere

poca buccia di limone grattugiata

cannella

 

Procedimento

Lavoriamo a crema il  burro con lo zucchero e quando avremo ottenuto un composto spumoso, aggiungiamo le uova, uno per volta, e sbattiamo bene. Uniamo la buccia del limone, le farine e il lievito setacciati, il latte  e in fine il cioccolato e la cannella.

Versiamo in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e inseriamo la pera tagliata a pezzetti, spingendone una parte verso l'interno del cake e utilizzando il resto per decorare la superficie. 

Inforniamo a 180° per circa 40 minuti nel ripiano più basso del forno e verifichiamo la cottura con uno stecchino. 

 

Note

Non stravedo per la forma a plum-cake perchè la cottura è sempre un pò prolungata: io con il mio forno ho dovuto cuocere il cake oltre i 40 minuti, riducendo la temperatura a 170° per non far colorire troppo la superficie.