Baci "Savoiardi"

Buongiorno a tutti!

Oggi tocca a me parlarvi dello Sweet Team!

...Avrete sicuramente letto di questa iniziativa sui blog delle altre amiche coinvolte dalla De Agostini per il lancio della nuova collezione a fascicoli settimanali "Crea e decora dolci delizie", interamente dedicata alla piccola pasticceria. Io e le altre bloggers che compongono con me lo Sweet Team vi terremo compagnia per circa 2 mesi, alternandoci come in una staffetta nella preparazione di piccoli dolcetti realizzati con l'attrezzatura per creare e decorare allegata ai fascicoli o prendendo spunto dai fascicoli stessi. Raccolgo il testimone da Martina del blog Lamponi e Tulipani e vi rimando a Simona (I dolci peccati di gola) per il post di domani.

La preparazione di oggi prevede l'uso della cioccolatiera: si tratta di piccole praline a base di cioccolato, savoiardi e nocciole che poi ho impacchettato con l'occorrente allegato al fascicolo...vi racconto come le ho fatte!

Baci Savoiardi

Ingredienti per circa 10/15 praline

100 g di cioccolato fondente

50 g di burro a temperatura ambiente

50 g di zucchero a velo

100 g di savoiardi

1 tuorlo d'uovo piccolo

qualche cucchiaio di rhum

15 nocciole sgusciate (una per ogni pralina)

Procedimento

Sbricioliamo i savoiardi e li bagnamo con il rhum. Sciogliamo a bagnomaria 50 g di cioccolatoe lontano dal fuoco aggiungiamo il tuorlo (comunque sul cioccolato caldo per farlo pastorizzare). In una ciotola lavoriamo con una paletta il burro e lo zucchero a velo fino a rendere il tutto cremoso. Aggiungiamo savoiardi e cioccolato e mescoliamo.

Trasferiamo il composto in frigorifero per farlo indurire in modo da renderlo lavorabile. Riprendiamo il composto e formiamo delle palline inserendo in ciascuna una nocciola. Nella cioccolatiera mettiamo a fondere il cioccolato rimasto (per circa 20 minuti) e immergiamo ciascuna pralina nel cioccolato, rigirandola più volte.

Lasciamo asciugare le praline e quando il cioccolato esterno risulterà duro le incartiamo con l'occorrente allegato ai fascicoli De Agostini.

Note

Una variante è quella di tritare le nocciole e amalgamarle all'impasto a  base di cioccolato e savoiardi.