sabato 13 aprile 2013

Insalata di asparagi al vapore con salame, pecorino e vinaigrette al timo


Tempo di asparagi!
Oggi il programma prevede anche una capatina in campagna alla ricerca di asparagi selvatici! La giornata sembra bella e piena di sole, vale proprio la pena di approfittarne!
Quelli che vedete in foto sono un po' e un po'...nel senso che parte li abbiamo trovati tra i rovi e parte li abbiamo comprati al mercato! 
Devo dire che quest'anno il bottino delle nostre uscite è stato sempre piuttosto magro, almeno a differenza dello scorso anno, quando addirittura ne avevamo persino in giardino!
Ma noi insistiamo!


Questa proposta è estremamente semplice: bisogna cuocere gli asparagi a vapore...e tutti sappiamo come si fa!
...poi si arricchiscono gli asparagi con "briciole" di formaggio e un salume a nostra scelta (io salame e pecorino semistagionato!). Il condimento è una vinaigrette a base di limone e arancia (1/3 di succo d'arancia, 1/3 di succo di limone e 1/3 di olio d'oliva), ben miscelata con sale, pepe e qualche rametto di timo: la lasciamo in infusione per una mezz'oretta per permettere al timo di rilasciare il suo profumo e poi procediamo a condire l'insalata di asparagi.

Auguro a tutti voi un bel fine settimana!
A presto!


21 commenti :

  1. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  2. Allora buona passeggiata e buona raccolta..
    Questo semplice abbinamento presagisce un sapore inteso e gustosissimo!!! Alla prossima ;)

    P.S.: il commento sopra eliminato era il mio..non mi ero accorta che compariva ancora quello di mio marito e non il mio!

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    1. Grazie Annalisa!
      Ti auguro di trascorre un bel fine settimana! :)
      Per il commento, no problem!
      Un bacio!

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  3. Che bello poter andare a raccogliere asparagi selvatici, non credo che qui nell'estremo nord ci siano, non li ho mai visti....
    Buon fine settimana
    Susy

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  4. Quest'anno una piccola piantina c'è anche nel mio giardino :) Comunque oggi o domani anch'io andrò a caccia di asparagi selvatici, sai che li adoro! Così come adoro questa insalata, semplice e saporita! Un bacione grande carissima

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  5. Buona passeggiata cara Emanuela, è fantastica la tua vinagrette!!!
    Bacioni e buon we

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  6. Mi piace tantissimo questa insalatina di asparagi,sai ?!
    buonissima davvero....buona uscita e speriamo in un bel raccolto!
    Z&C

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  7. Che buona questa tua versione, semplice e gustosa proprio giusta per esaltare il sapore di questa verdura di stagione (che tra l'altro adoro!)..bravissima Ema :-*
    BUon WE soleggiato e ricco di raccolti ^.^
    la zia Consu

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  8. Gli asparagi in giardino! Un sogno per me!! Bellissimi e gadevolissima la vinaigrette!! Un bacione e buona domenica!!!

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  9. Complimenti è un piatto molto raffinato e fresco, a presto :)

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  10. Amica mia, i primi asparagi della stagione li ho mangiati anche io ma conditi in modo banale e presentati alla Ros ;-D. Anche un asparago nella tua cucina diventa bello e ti vien voglia di prenderlo con le mani per mangiarlo! Ti stringo forte e ti auguro un magnifico fine settimana <3

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  11. ciao Emanuela, ho appena letto il commento che hai lasciato al mio ultimo post, mi fa piacere sapere che speri di rileggerci presto ma per il momento mi sono presa una pausa dal blog, sono incinta e non ho molta voglia di dedicarmi alla cucina, credo che sia una cosa passeggera quindi prima o poi tornerò!Baci e a presto!

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  12. che deliziaaaaaa!!! prelibatissimi!!!

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  13. fate bene ad insistere ! Che bella questa insalata ! Bacione grande :**

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  14. Passa a trovarmi, c'è una sorpresa x te!
    :-* dalla zia Consu

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  15. buoni!!!! fatti cosi' psono un bel piattino saporito!!! oggi anche mangio asparagi!!!!
    un bacione buona domenica

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  16. tempo di asparagi sì!! che bel piattino porti in tavola oggi...

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  17. Ciao Emanuela (: che buona insalata di asparagi al vapore! Mamma mia, adesso ne mangerei un piatto per merenda :D
    Buonissima, mi piace troppo. Mi piacerebbe provarla.
    Un abbraccio,
    Incoronata.

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  18. un piatto semplice ma ricco di colore e sapore...un inno alla primavera!

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  19. Buonissimi e deliziosa l'idea della vinaigrette.

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  20. bella l'idea!!!!!!!!!!!!!!!
    Sai che ricordo i vostri bottini dello scorso anno
    ma vedrai che presto li ritroverete...è stato un lungo Inverno
    e come dico sempre alla mia Rosa
    ci vuole il tempo che ci vuole (....per ogni cosa) ahahah
    Un bacio

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